Pilze, Karotten, Sprossen und Kohl sind in der Füllung enthalten. Wenn Sie also dieses Rezept probieren, werden Sie von einer ganzen Menge Gemüse profitieren, auch wenn sie wie ein Leckerbissen aussehen! Die Wrapper sind knusprig und leicht, genau wie die Gyozas, die Sie in Ihrem Lieblingsrestaurant in China oder Japan essen. Sie können eine große Menge Wrapper im Voraus herstellen und für ein schnelles Abendessen einfrieren.



Veggie Gyoza (vegan)

  • Milchfrei

Kochzeit

15

Zutaten

Für die Wrapper

  • 3 Tassen Mehl
  • 2 Esslöffel Maismehl
  • Prise Salz
  • 2 Tassen heißes Wasser




Für die Füllung

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 weiße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Chili (optional)
  • 3 Karotten
  • 2 Tassen Schalenpilze
  • 1 Tasse Kohl
  • 1 Tasse Rosenkohl (oder etwas mehr Kohl)

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie die Wrapper vor, indem Sie Mehl, Maismehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Langsam in heißes Wasser geben, bis sich ein Teig bildet. Abhängig von Ihrem Mehl benötigen Sie möglicherweise nicht alles oder ein wenig mehr. 3-4 Minuten kneten, bis der Teig glatt und weich ist. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf eine mittlere Hitze mit 1 Esslöffel Öl. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Karotten in eine Küchenmaschine geben. In sehr kleine Stücke schneiden, würfeln oder hacken und mit der Sojasauce in die Pfanne geben. In der Pfanne 5-10 Minuten leicht braten, bis sie weich und wohlriechend ist. Pilze, Kohl und Sprossen wie gewohnt zerkleinern und in die Pfanne geben. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Füllung in eine Schüssel füllen, um sie abzukühlen und die Pfanne zu waschen.
  3. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es auf 1-2 Millimeter Dicke aus. Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem großen Glas Kreise für Wrapper aus. Streuen Sie jeweils ein wenig Mehl darüber und lagern Sie es gebrauchsfertig auf einem Teller. * An dieser Stelle einfrieren, wenn Sie sie nicht alle verwenden.
  4. Füllen Sie eine kleine Auflaufform mit Wasser. Tupfen Sie die Ränder Ihrer Verpackung mit etwas Wasser ab. Löffel in 1 gehäuften Teelöffel Füllung pro Umhüllung und vorsichtig wie gewünscht falten, um zu versiegeln.
  5. Die Pfanne mit dem restlichen Öl erhitzen und die Gyozas 4-5 Minuten braten, bis sie an den Rändern braun sind. Sofort mit Chiliöl oder Sojasauce servieren.