Diese Vanillebohnen-Waffeln sind eine Hommage an die klassischen Nilla-Waffeln, die Sie als Kind gegessen haben. Sie sind ein bisschen herzhafter als das Original, aber sie sind viel gesünder!



Vanillebohnen-Waffeln (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan

Aufschläge

26 Wafer

Zutaten

  • 3/4 Tasse Hirsemehl - verpackt - nivelliert
  • 1/4 Tasse Hafermehl - verpackt - nivelliert
  • 1/4 Tasse Weißes Reismehl - verpackt - nivelliert
  • 2 Esslöffel Tapiokamehl - verpackt - nivelliert
  • 1 Esslöffel gemahlene Chia-Samen - geebnet
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/8 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Tasse Macadamianussöl
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1/4 Tasse + 3 Esslöffel Kokosnusszucker
  • 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
  • 1/2 Vanilleschote - die Kerne auskratzen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Zitronenextrakt




Vorbereitung

  1. Mehl, Chia, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Beiseite legen.
  2. In einer Küchenmaschine mit Metallklinge oder Küchenmaschine mit Paddelaufsatz das Macadamianussöl, Kokosnussöl, Zucker, Ahornsirup, Vanilleschote und Vanilleextrakt eincremen, bis alles gut eingearbeitet ist.
  3. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie zusammen. Die Seiten mindestens einmal abkratzen.
  4. Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  5. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  6. Mit einer halben Unze Eisportionierer den Teig schöpfen und flach ausrichten und den Portionierer auf das Pergament geben.
  7. Auf einen Durchmesser von ca. 5 cm abflachen und Risse an den Seiten ausbessern.
  8. 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  9. Nach dem Backen auf den Rost legen und vollständig abkühlen lassen.

Anmerkungen

Sie werden alle Kekse machen wollen, sobald Sie den Teig gemacht haben. Die Chiasamen dehnen sich weiter aus und verändern die Textur.