Leser sagen oft, dass dieses Teriyaki-Gemüsepfannenrezept, das ursprünglich von Eat, Drink & Be Vegan stammt, besser ist als jedes Take-out! Es ist auch super einfach zu machen! Mischen Sie einfach die Zutaten für die Teriyaki-Sauce zusammen, braten Sie den Tofu und das Gemüse an und werfen Sie alles zusammen! Lassen Sie das Mitnehmen aus und zaubern Sie etwas, wofür die ganze Familie sich bedankt (auch für ihre Gesundheit!). Eine einfache, gesunde Mahlzeit, die sich perfekt für faule Nächte eignet. Dieses Teriyaki-Gemüsepfannenrezept ist so geschmacksintensiv, dass Sie nicht zum Mitnehmen möchten!

Ultimate Teriyaki Stir-Fry (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Low Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kalorien

458

Aufschläge

3-4

Zutaten

Für die Teriyaki-Sauce:

  • 1 1/2 Esslöffel Pfeilwurzpulver
  • 1 Esslöffel grob gehackter frischer Ingwer
  • 3-4 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse Tamari oder Kokos-Aminos
  • 3 1/2 Esslöffel reiner Ahornsirup
  • 1 / 2-1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Melasse aus schwarzen Bändern


Für das Rühren-Braten:

  • 4-6 Teelöffel Wasser, geteilt
  • 1 Tasse geschnittene Karotte (in Scheiben oder Halbmonden)
  • 1-2 Prisen Meersalz
  • 1 Tasse geschnittene Zucchini oder grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden
  • 4-5 Tassen Brokkoliröschen
  • 1 1/2 Tassen rote, gelbe oder orange Paprika, entkernt, entkernt und in Scheiben geschnitten (1 mittelgroß)
  • 3 / 4-1 Tasse gewürfelter gebackener Tofu oder marinierter Tempeh (optional; siehe Hinweis)
  • 1 / 2-3 / 4 Tasse grob gehackte oder zerkleinerte rohe Cashewnüsse
Seitan kann rösten

Vorbereitung

Teriyaki-Sauce zubereiten:

  1. Alle Zutaten für die Sauce mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren.

So machen Sie das Rühren-Braten:

  1. In einer Bratpfanne bei starker Hitze 2-3 Teelöffel Wasser, Karotten und Meersalz hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zudecken und die Möhre einige Minuten dünsten lassen. Nehmen Sie den Deckel ab, stellen Sie die Hitze wieder hoch und geben Sie die Zucchini hinzu. Leicht anbraten und 2-3 Teelöffel Wasser, Brokkoli und Paprika hinzufügen. Werfen Sie es durch, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie es 2-3 Minuten lang, bis der Brokkoli hellgrün wird.
Zusammensetzen:
  1. Fügen Sie die Teriyaki-Sauce zur Gemüsemischung hinzu und, falls verwendet, Tofu oder Tempeh. Zum Überziehen wenden und die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze langsam aufkochen lassen. Sobald die Sauce langsam kocht und eingedickt ist, die Cashewnüsse dazugeben und mischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie sie sofort über braunem Reis, Quinoa oder Sobanudeln.

Anmerkungen

Tofu Hinweis: Mein ursprüngliches Rezept enthielt einen Schritt zum Kochen von Tofu. Um Zeit zu sparen, verwende ich jetzt vorgebackenen Tofu oder einfachsten marinierten gebackenen Tofu (in vollem Kochbuch), den ich vorher vorbereitet habe.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1373 # Gesamtkohlenhydrate: 152 g # Gesamtfett: 53 g # Gesamtprotein: 83 g # Gesamtnatrium: 7001 g # Gesamtzucker: 68 g Pro Portion: Kalorien: 458 # Kohlenhydrate: 51 g # Fett: 18 g # Protein: 28 g # Natrium: 2334 mg # Zucker: 23 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.