Diese Thai-inspirierten Tempeh-Frikadellen lassen Sie von weit entfernten Orten träumen. Zitronengras- und Thai-Ingwer-würzige Tempeh-Frikadellen werden in einer aromatischen Ananassauce mit Koriandersamen und Kreuzkümmel gewürzt gekocht. Ein Topping mit frischer Minze verleiht eine Schicht erfrischenden Geschmacks, während ein Spritzer schwarzer Sesam für einen nussigen Crunch sorgt.



Tempeh Fleischbällchen in würziger süß-saurer Sauce (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • High Protein
  • Vegan
  • Ohne Weizen
Rübensuppe Rezept vegan

Zutaten

  • 7 Unzen Tempeh
  • 7 Unzen Ananas ohne Haut
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 2 Esslöffel brauner Zucker oder Kokosnusszucker
  • 1 Teelöffel pulverisierter Galangal oder Ingwer
  • 1 Esslöffel mildes Olivenöl
  • 1 Esslöffel Reisstärke
  • 1 13,5-Unzen-Dose Kokosmilch
  • 3 rote Radicchio-Blätter oder anderes Grün
  • 3 Keffir Limettenblätter
  • 2 Zitronengrasstangen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Stück frische Kurkuma-Wurzel
  • 1 frischer roter Chili
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frische Minzblätter nach Geschmack
  • Schwarzer Sesam nach Geschmack




Vorbereitung

  1. Den Kreuzkümmel mit gehacktem Zitronengras, Limettenblättern, Koriander, geschältem Kurkuma, Zwiebeln und ausreichend Wasser verquirlen, um eine körnige Creme zu erhalten.
  2. In einer breiten flachen Pfanne das Kokosöl bei schwacher Hitze erhitzen, dann Galgantpulver, Knoblauch und den gewürfelten und entkernteten roten Pfeffer hinzufügen. Die cremige Masse dazugeben und abgedeckt einige Minuten weitergaren.
  3. In der Zwischenzeit Tempeh in dicke Scheiben schneiden und zum Erweichen 3 Minuten in Wasser und Zitrone kochen. Abgießen und mit den Radicchio-Blättern, nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz in einen Mixer geben. Mischung zu kombinieren - es sollte nicht zu glatt sein. Reisstärke unterrühren.
  4. Mit den Händen Tempeh-Frikadellen formen. In einer Pfanne Ananas und Gewürze vermengen. Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und mit Kokosmilch und Zucker verquirlen. Zuletzt die Tempeh-Frikadellen dazugeben und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
  5. Tempeh-Frikadellen in einer mit frischer Minze und Sesam garnierten Schüssel mit Sauce dazu servieren.