Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen wohlschmeckenden und herzhaften Pfannkuchen aus Teffmehl! Teff-Mehl stammt aus Äthiopien und der umliegenden afrikanischen Region. Es besteht aus kleinen Körnern, die wie Mohn aussehen, und hat einen milden, nussigen Geschmack. Vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Mineralien und Vitaminen ist Teff sehr gut für Sie.



Teff-Pfannkuchen (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

7

Kochzeit

15

Zutaten

Nasse Zutaten:

  • 1/2 Tasse ungesüßte Apfelmus + 1 Esslöffel gemahlene Chiasamen
  • 1 Tasse Mandelmilch + 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Gemüse- oder Rapsöl




Trockene Inhaltsstoffe:

  • 1 1/4 Tassen weißes Teffmehl
  • 1 Esslöffel Kristallzucker (Dattel-, Rohr- oder Ahornzucker)
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimtpulver (Option)

Vorbereitung

  1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Apfelmus mit dem gemahlenen Chia und lassen Sie dieses 5-7 Minuten ruhen, um es einzudicken.
  2. Fügen Sie den Apfelwein zu der Tasse Mandelmilch hinzu und lassen Sie diese 5-7 Minuten ruhen, um milchfreie Buttermilch herzustellen.
  3. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen.
  4. Mandelmilch und Apfelmus mit den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Öl hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Fügen Sie bei Bedarf 1 oder 2 Esslöffel zusätzliche Mandelmilch hinzu.
  5. Erhitzen Sie auf mittlerer bis hoher Stufe eine Pfanne, die leicht mit Butter auf Gemüsebasis eingefettet ist. Hitze auf mittlere oder mittlere Stufe reduzieren.
  6. Geben Sie den Teig nacheinander in die heiße 1/4 Tasse der Pfanne und verteilen Sie den Teig leicht mit der Rückseite eines Löffels, um einen 1/4-Zoll-dicken Pfannkuchen zu bilden. Es muss nicht perfekt rund sein. Für 2-3 Minuten braten - bis Sie einige Luftlöcher an der Oberfläche sehen und die Ränder goldbraun werden. Mit einem Edelstahlspatel umdrehen und die andere Seite etwa eine Minute braten.
  7. Sofort mit Ahornsirup und frischem Obst servieren.

Anmerkungen

Wenn Sie viele machen, braten Sie jeweils einen Pfannkuchen und stapeln Sie diese bei schwacher Hitze auf einer Schüssel im Ofen. Wenn Sie besonders pingelig sind, können Sie jeden Pfannkuchen mit einem kleinen Stück Pergamentpapier trennen. Sofort servieren. Lagern Sie Reste in einem Behälter für einen Tag im Kühlschrank.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 123 # Kohlenhydrate: 21 g # Fett: 4 g # Protein: 3 g # Natrium: 424 mg # Zucker: 4 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.