Dieser feste, milde Käse mit dem klassischen, unverwechselbaren Schweizer Käsegeschmack ist ideal zum Schneiden, Zerkleinern und Schmelzen Ihrer Lieblingssandwiches.

Schweizer Käse (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ölfrei / fettarm
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Aufschläge

1 1-Pfund-Block

Zutaten

Für den Käse:

  • 1/2 Tasse rohe Paranüsse, eingeweicht, abgetropft und abgespült
  • 1/2 Tasse Wasser, gefiltert
  • 1/4 Tasse Nährhefe
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Tahini
  • 1 Teelöffel trockener Senf
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander


Für das Agar Gel:

  • 1 Tasse kaltes Wasser, gefiltert
  • 1 1/2 Esslöffel Agarpulver
Rezept für Spaghetti-Kürbis-Kuchen

Vorbereitung

  1. Alle Käsezutaten in einen Mixer geben. Verarbeiten, bis alles glatt ist. Die Käsemischung im Mixer belassen.
  2. Um das Agargel herzustellen, das kalte Wasser und den Agar zusammen in einem Topf verquirlen. 5 Minuten einwirken lassen und zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze und köcheln Sie, indem Sie häufig 5 bis 8 Minuten lang wischen, um den Agar zu aktivieren.
  3. Sobald die Agarmischung fertig ist, geben Sie sie schnell in die Käsemischung im Mixer und verarbeiten Sie sie, bis sie homogen ist. In einen Behälter füllen, abdecken und den Käse mindestens 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Wickeln Sie den Käse in Wachspapier. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen haltbar.

Anmerkungen

Verwenden Sie einen Trinkhalm oder eine Apfelschale, um die 'Schweizer' Löcher zu machen. Auszug aus VEGAN CHEESE: Einfache, köstliche, pflanzliche Rezepte von Jules Aron. Copyright © 2017. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers Countryman Press. Alle Rechte vorbehalten. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20