Erdbeeren und Rhabarber sind ein himmlisches Spiel, und hier werden sie zusammen mit Kokoscreme zu diesem köstlichen Tiefkühlgenuss verwirbelt!

Erdbeer-Rhabarber-Kokos-Pops (vegan)

  • Vegan

Aufschläge

10

Kochzeit

20

Zutaten

  • 6 Rhabarberstangen, gehackt (ca. 2 1/4 Tassen)
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Erdbeeren
  • 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
  • Über 1/2 Tasse Vollfett-Kokosmilch (ich habe etwas weniger verwendet)


Werkzeuge benötigt:
  • 10 Portionen Eis am Stiel Schimmel
  • 10 Eis am Stiel-Sticks

Vorbereitung

  1. Gehackter Rhabarber, Erdbeeren und Ahornsirup bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf auf dem Herd legen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen und etwa 15 Minuten lang weiter köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
  2. Mixen Sie mit einem Stabmixer (oder gießen Sie die Mischung in einen Mixer), bis sie püriert sind. Sie sollten ungefähr 2 Tassen Püree haben. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
  3. In der Zwischenzeit etwa 1 Teelöffel Kokosmilch in den Boden jeder Eis am Stielform gießen, die Oberseite auf die Formen legen und die Stäbchen in jede einlegen. Kleben Sie die Formen in den Gefrierschrank, um sie einzufrieren.
  4. Sobald die Erdbeer-Rhabarber-Mischung vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie die Pops aus dem Gefrierschrank und schichten Sie 1 Esslöffel auf die Kokosmilch. Legen Sie die Pops zurück in den Gefrierschrank und die Erdbeer-Rhabarber-Mischung zurück in den Kühlschrank.
  5. Sobald die ersten beiden Schichten eingefroren sind, mit 1 Teelöffel Kokosmilch und 1 Esslöffel Erdbeer-Rhabarber-Mischungen wiederholen und nach jeder Schicht einfrieren.
  6. Sobald die Pops vollständig gefroren sind, können Sie sie entformen, indem Sie sie in ein flaches Bad mit warmem Wasser legen. Ich habe gerade ein paar Zentimeter rechteckige Auflaufform gefüllt. Sie können Ihr Waschbecken auch ein paar Zentimeter füllen. Es dauert nur ungefähr 20 Sekunden im Wasserbad, bis sich die Knallkörper gelöst haben, obwohl Sie ein wenig daran ziehen müssen, um sie herauszuholen.
  7. Entspannt euch und genießt es!

Anmerkungen

Sie müssen nicht warten, bis jede Schicht eingefroren ist, wenn Sie es eilig haben oder nur ungeduldig sind. Die Schichten kommen nicht ganz so perfekt raus, sie mischen sich vielleicht ein bisschen, aber sie schmecken trotzdem fabelhaft!