Diese entzückenden Erdbeerkrapfen sehen genauso lecker aus wie alle anderen Krapfen, sind aber tatsächlich gesünder für Sie! Sie sind glutenfrei, enthalten Obst und weniger Zucker als typische Donuts und sind vollständig vegan. Diese können pur verzehrt werden oder mit etwas Buttercreme-Zuckerguss und gefriergetrockneten Erdbeerstückchen für mehr Dekadenz und Crunch verfeinert werden!



Erdbeer-Donuts mit Marmeladenglasur (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

12

Kochzeit

5

Zutaten

Für die trockenen Zutaten:

  • 1 Tasse glutenfreies selbstaufziehendes Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse ausgetrocknete Kokosnuss
  • Eine Prise Zimt
  • Eine Prise Salz




Für die feuchten Zutaten:

  • 1 Teelöffel Erdbeerextrakt / Aroma
  • 1/2 Tasse ungesüßte Sojamilch
  • Eine Handvoll frische Erdbeeren, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Apfelessig
  • 1/4 Tasse vegane Butter
  • 1 Portion Eiersatz
sind vegetarische Knödel vegan

Für das Jam Icing:

  • 3 Tassen Puderzucker, gesiebt
  • 1 1/2 Tassen vegane Butter
  • 1 Teelöffel Erdbeeraroma oder -extrakt
  • Rosa Lebensmittelfarbe (optional)

Vorbereitung

Donuts zubereiten:

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 335 ° F vor und fetten Sie die Donutdosen leicht mit Öl ein.
  2. Mehl, Backpulver, Zucker, Kokosraspel, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
  3. Die feuchten Zutaten bei schwacher Hitze in einen großen Topf geben und umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  4. Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Mischung und fügen Sie die gehackten Erdbeeren hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt und teigartig ist.
  5. Schieben Sie die Bleche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10-12 Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass sie nicht oben brennen. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn Sie ein Messer oder einen Spieß hineinstecken und es sauber herauskommt.
  6. Legen Sie die Donuts auf ein Kühlregal und lassen Sie sie vor dem Vereisen vollständig abkühlen.

So bereiten Sie die Marmeladenglasur vor:

  1. Die Butter in einer Schüssel bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
  2. Wenn die Butter glatt, cremig und hell ist, vorsichtig den Puderzucker sieben und das Erdbeeraroma oder -extrakt darüber träufeln.
  3. Zusammen rühren, bis es flauschig und voll kombiniert ist.
  4. In diesem Stadium können Sie die Lebensmittelfarbe hinzufügen, um Ihr Zuckerguss-Pop zu machen. Auf die Donuts nach Belieben Zuckerguss auftragen.