Die Thailänder wanderten vor ungefähr 4.000 Jahren aus China nach Süden aus. Aus diesem Grund wird die thailändische Küche von chinesischen Methoden wie Rühren und Braten beeinflusst. Indische und nahöstliche Aromen haben auch in der thailändischen Küche des Außenhandels und der Gewürzhandelsroute (die Ende des 14. Jahrhunderts eingeführt wurde) eine Rolle gespielt. Die thailändische Küche kann in 4 Regionen unterteilt werden. Nord (Chiang Mai), Nordost (Isaan), Zentral (Bangkok) und Süd. Dieses Gericht stammt aus der Zentralregion.



Gebratenes Thai-Basilikum mit Tofu und Auberginen (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan
wie man panierte Pilze macht

Aufschläge

2 - 4

Zutaten

  • 1/2 Esslöffel (7 ml) Öl (1 Esslöffel oder 14 ml, wenn Sie keine Antihaftpfanne haben)
  • 2 Tassen (290 g) fester Tofu, abgespült, abgetropft und in 1-Zoll-Würfel geschnitten.
  • 1 Esslöffel (10 g) frischer roter Chili, gehackt (Samen herausnehmen, wenn Sie ihn nicht scharf haben möchten)
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen (145 g) japanische Aubergine, in 1-Zoll-Runden schneiden und dann in Viertel schneiden
  • 1 Tasse (150 g) rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke schneiden
  • 1 Tasse (25 g) Thai-Basilikumblätter




Soße
  • 2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce
  • 2 Teelöffel (10 g) Zucker
  • 1 Esslöffel (15 ml) Sesamöl
  • 2 Esslöffel (30 ml) Wasser

Vorbereitung

  1. Machen Sie eine Sauce, indem Sie alle 4 Zutaten der Sauce zusammenschlagen. Beiseite legen.

  2. Öl in einer großen Antihaft-Pfanne auf mittlerer / hoher Stufe erhitzen.

  3. Fügen Sie Tofu und rote Paprika hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.

  4. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

  5. Auberginen, Paprika und Basilikum dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.

  6. Sauce dazugeben und umrühren.

  7. Noch 2 Minuten kochen lassen, Hitze abstellen und zudecken.

  8. Wenn Sie die Schüssel abdecken, wird die Aubergine durch den Dampf etwas weicher.

  9. Nach 3 oder 4 Minuten den Deckel abnehmen und servieren.

  10. Mit frischem Thai-Basilikum garnieren und mit braunem oder Jasminreis servieren.