Dieses einfache Eintopf-Rezept ist voll mit Eiweiß, gesundem Gemüse und Ballaststoffen. Die schwarzäugigen Erbsen werden mit Karotten, Zwiebeln und einer großzügigen Portion geräuchertem Paprika zu einem Gericht kombiniert, das als herzhafter Eintopf oder als Beilage zum Abendessen serviert werden kann. Außerdem schont dieses Gericht Ihren Geldbeutel, macht jede Menge Essensreste und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.



Smoky Black-Eyed Peas (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • High Protein
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ölfrei / fettarm
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen
Yucca Chips Rezept

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen getrocknete schwarzäugige Erbsen, abgespült und abgesiebt
  • 2 Tassen Karotte, in münzenförmige Runden geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Teelöffel Oregano
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 6 schwarze Pfefferkörner
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 gepackte Tasse Collard Greens, gehackt




Vorbereitung

In einem Schnellkochtopf zubereiten:

  1. Alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben, mit Ausnahme des Kohlgemüses (schwarzäugige Erbsen, Karotten, Lorbeerblatt, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer und Wasser).
  2. Rühren Sie die Mischung um und verriegeln Sie den Deckel. Stellen Sie dabei sicher, dass sich die Düse in der Verschlussposition befindet. Verwenden Sie die manuelle Einstellung und stellen Sie die Zeit auf 25 Minuten ein.
  3. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Schnellkochtopf aus und verwenden Sie vorsichtig die Schnelllösemethode, bis der gesamte Druck aufgebraucht ist.
  4. Nehmen Sie den Deckel ab und werfen Sie das Lorbeerblatt weg. Das Kohlgemüse dazugeben und umrühren.
  5. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie das Gericht im Kühlschrank aufbewahren. Es wird sich verdicken, wenn es sich setzt. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz hinzu.

Auf dem Herd machen:

  1. Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben, mit Ausnahme des Kohlgemüses (schwarzäugige Erbsen, Karotten, Lorbeerblatt, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer und Wasser). Rühren Sie sie Mischung und bringen Sie es zum Kochen.
  2. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie für ungefähr 45 Minuten, mit einem Deckel auf einem Winkel, bis die Erbsen nett und zart sind. Möglicherweise müssen Sie zusätzliches Wasser hinzufügen, wenn zu viel Wasser absorbiert / verdampft ist, bevor die Erbsen fertig gekocht sind.
  3. Das Lorbeerblatt wegwerfen, die Kohlblätter in den Topf geben und umrühren.
  4. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Dies wird sich verdicken, wenn es sich setzt. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz hinzu.