Diese geräucherten Tofu-Krapfen sind proteinreich und so lecker. Es passt gut zu all Ihren Lieblingsgewürzen und kann zu allen Mahlzeiten des Tages gegessen werden! Genießen!!



Geräucherte Tofu-Krapfen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

10

Zutaten

  • 8 Unzen geräucherter Tofu (zur Not könnten Sie flüssigen Rauch verwenden, der dem Tofu beim Kochen hinzugefügt wird)
  • 2 mittelgroße bis große Mehlkartoffeln
  • 1 große weiße / gelbe Zwiebel
  • 1 1/4 Tasse ungesüßte Sojamilch
  • 1 große dollop vegane Butter
  • 1 Zitrone (geschält und entsaftet)
  • 1 Esslöffel Dulse (oder Nori Flocken)
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Leinsamenei (hergestellt durch kräftiges Mischen von 1 EL Leinsamen mit 1/3 Tasse warmem Wasser)
  • Salz und Pfeffer nach Belieben




Vorbereitung

  1. Beginnen Sie mit dem Reiben der Zwiebel und sautieren Sie vorsichtig genug von der Milch ein, damit sie nicht klebt, bis sie etwas weicher wird.
  2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Rest der Milch in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze kochen lassen.
  3. Zerkleinern Sie den Tofu in sehr kleine Stücke und mischen Sie diese zusammen mit dem Dulse unter die Kochzwiebel. Gib die Hälfte der veganen Butter in die Kartoffeln und die Hälfte in den Tofu.
  4. Tofu und Kartoffel kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann die Kartoffeln gut abtropfen lassen.
  5. In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, den gekochten Tofu, die Zitronenschale und den Saft, das Mehl, das Flachsei sowie Salz und Pfeffer nach Belieben zerdrücken.
  6. Entweder die gesamte Mischung für etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen oder die Mischung in Esslöffelgröße auf eine antihaftbeschichtete Oberfläche geben und für die gleiche Zeit abkühlen lassen.
  7. Wenn Sie bereit sind, die Krapfen zu kochen, formen Sie sie zu kleinen Pastetchen. In etwas Olivenöl anbraten, bis alles gut gebräunt ist.