Dieser geräucherte Kokos-Gouda wird Ihren Bedarf an nussfreiem veganem Gouda-Käse befriedigen, der schmilzt, dehnt, in Scheiben schneidet und reibt. Es ist auch so lecker! Sie können es verwenden, um Pizzen zu belegen, es mit Crackern zu essen oder es mit einem der Sandwiches auf dieser Liste zu kombinieren, um etwas extra-rauchige Güte zu erzielen. Dieser vegane Gouda-Käse kann Sie überraschen, wie sättigend schmelzend er ist. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie Ihren veganen Gouda nie mehr im Supermarkt kaufen wollen!

Geräucherter Kokos-Gouda (vegan)

  • Milchfrei
  • Käse auf Nussbasis
  • Vegan

Zutaten

  • 1 13,66-Unzen-Dose vollfette Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel flüssiger Rauch
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Teelöffel vegane Worcestershire-Sauce
  • 2 Teelöffel Meersalz
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 2 Esslöffel Agar-Agar-Pulver oder 8 Esslöffel Agar-Agar-Flocken (das Pulver ist viel konzentrierter)
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke, Maisstärke oder Pfeilwurzelpulver
  • 1 Esslöffel Tapiokastärke
  • 1 Esslöffel trockenes Pektin
  • 1 Teelöffel Xanthangummi


Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie in einem Mixer Kokosmilch, Wasser, Agar-Agar-Pulver, Pektin, Flüssigrauch, Salz, Worcestershire-Sauce und Nährhefe, bis sie vollständig vermischt sind.
  2. Diese Mischung in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel (immer noch kochend) und rühren Sie weitere 5 Minuten. Vom Herd nehmen. Lassen Sie Ihre Tapiokastärke, Kartoffelstärke und Xanthangummi in einem kleinen Behälter vermischen. Dies ist Ihre Pulvermischung.
  4. Gießen Sie die heiße Käsemischung schnell und vorsichtig in Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine.
  5. Fügen Sie Ihre Pulvermischung von oben hinzu und verarbeiten Sie sie umgehend bis sie dick ist.
  6. Gießen Sie es sofort in einen leicht geölten Behälter und schaben Sie es mit einem Silikon- (oder einem anderen) Spatel heraus. Ein kleiner runder Glasbehälter oder eine 8- oder 9-Zoll-runde Torte oder Kuchenform funktionieren. Stellen Sie den unbedeckten Behälter in den Kühlschrank.
  7. Ein bis zwei Stunden einwirken lassen. Auf einen Teller stellen und weitere 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank unbedeckt lassen. Der Käse wird fester, je länger er sich setzt. Nach dem Festigen den Käse in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb der Woche verwenden oder einfrieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 991 # Gesamtkohlenhydrate: 81 g # Gesamtfett: 69 g # Gesamtprotein: 10 g # Gesamtnatrium: 328 g # Gesamtzucker: 8 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.