Dies ist ein Slow-Cooker-Rezept, in das Sie sich schnell verlieben werden. Der Eintopf ist mit gesundem Gemüse gefüllt und voller Aromen, und die Knödel sind absolut erstaunlich gemischt!



Slow Cooker Gemüseeintopf und Knödel (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
veganer gefilter Fisch

Aufschläge

6 Portionen, 12 Knödel

Zutaten

Für den Eintopf:

  • 2 Karotten - geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Pastinaken - geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Zwiebeln - geschält und gehackt
  • 1 kleine Packung Kastanienpilze - in einer Küchenmaschine zerschnitten
  • 2 Stangen Sellerie - gehackt
  • Kleine Bund frische glatte Petersilie - fein gehackt (eine gute Handvoll zum Garnieren aufbewahren)
  • 1/2 Tasse gelbe Erbsen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Dose grüne Linsen - gespült
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Vollkornsenf
  • 3 2/5 Tassen Gemüsebrühe
  • Eine großzügige Portion Selleriesalz (mit Tisch oder rosa Salz, wenn Sie es nicht haben), Pfeffer, getrocknet
  • Petersilie
  • Eine kleine Portion getrockneter Thymian (ein bisschen reicht weit)
  • 1 gehäufter Esslöffel rotes Bistrogranulat (zu Beginn des Garvorgangs in den Slow Cooker geben)
  • 2 gehäufte Esslöffel rotes Bistrokörnchen (kurz vor dem Hinzufügen der Knödel in den Eintopf rühren.)
  • Verwenden Sie hier Ihr Urteilsvermögen, wenn der Eintopf bereits richtig dick aussieht, verwenden Sie weniger, wenn er sehr wässrig ist, verwenden Sie mehr.




Für die Knödel:

  • 1 Tasse Gemüse-Suet
  • 2 Tassen selbstaufziehendes Mehl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Wasser

Vorbereitung

  1. Frisches Gemüse waschen, schälen, hacken und in den Slow Cooker geben
  2. Die grünen Linsen abtropfen lassen, abspülen und in den Slow Cooker geben
  3. Die Erbsen, Champignons, gehackte Petersilie, Tomatenmark, Tomatenkonserven, Senf, Gewürze, Brühe und Bisto in den Slow Cooker geben.
  4. Gut umrühren, auf niedriger Stufe 6 Stunden kochen. Offensichtlich sollten Sie den Deckel während des Garens nicht abnehmen, da dies die Garzeit verlängert. Ich habe jedoch noch nie ein Problem festgestellt. Sie können den Deckel nachprüfen und zur Hälfte umrühren.
  5. Machen Sie Ihre Knödel, während der Eintopf kocht
  6. Mehl, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verrühren
  7. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, bis Sie einen festen Knödelteig erhalten. Wenn es zu nass ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
  8. Rollen Sie diese Teigmenge in kleine Bällchen (siehe Abbildung für Größenangabe). Je nach Größe sollten Sie zwischen 10 und 12 Knödel herstellen.
  9. Kühl stellen, bis sie gebraucht werden
  10. Eine Stunde vor dem Verzehr das restliche Bistrogranulat hinzufügen (oder die oben beschriebene Maismehlmethode befolgen), gut umrühren und die Knödel hinzufügen.
  11. Setzen Sie den Deckel wieder auf und garen Sie eine weitere Stunde. Diese Zeit ist nicht ganz streng, wenn die Knödel etwas länger kochen, sind sie immer noch genauso schön.
  12. Mit der restlichen Petersilie bestreuen, servieren und genießen.