Diese Hirtenpastete ist ihrem männlichen Gegenstück weit überlegen. Die Füllung für diese herzhafte Mahlzeit besteht aus herzhaften Linsen, zarten Erbsen und perfekt gekochten Karotten. Anschließend wird sie mit einer cremigen Mischung aus Süsskartoffelpüree, Knoblauch und veganem Frischkäse gekrönt. Dies ist ein großartiges Essen für eine große Gruppe.

Shepherdess Pie (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • High Carb Vegan
  • Hohes Fieber
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

Für die Füllung:

  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Gemüsebrühwürfel plus 1/2 Tasse heißes Wasser
  • 2 Quellen frischer Rosmarin, Stiele entfernt oder ca. 1 Teelöffel getrocknet
  • 2 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 2 15-Unzen-Dosen grüne Linsen, abgetropft
  • 1 große Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse grüne Erbsen, gefroren

Für das Richtfest:

  • 4-5 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 4 große Knoblauchzehen, geschält, aber ganz gelassen
  • 1/3 Tasse Sojamilch
  • 2 Esslöffel veganer Frischkäse
  • Salz zum Abschmecken

Vorbereitung

  1. Kochen Sie die Süßkartoffeln und die Knoblauchzehen, bis die Kartoffeln zart sind. Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern.
  2. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch braten, bis sie duften und die Zwiebel durchscheinend ist. Dies sollte ungefähr 2 Minuten dauern.
  3. Lorbeerblatt, Tomatenmark, Brühwürfel und Wasser hinzufügen und weiter kochen, bis der Brühwürfel gut aufgelöst ist und die Mischung sprudelt. Fügen Sie den Essig, die Linsen und die Karotten hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie kochen, bis die Karotten weich sind.
  4. Grüne Erbsen dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
  5. Das Salz hinzufügen und vom Herd nehmen.
  6. Lassen Sie die Füllung in der Pfanne, wenn Sie eine haben, die in den Ofen / Grill gestellt werden kann. Ansonsten in eine Auflaufform geben. Abgießen und die Süßkartoffeln zerdrücken.
  7. Fügen Sie den Knoblauch, die Sojamilch, den Frischkäse und das Salz hinzu und pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
  8. Stellen Sie sicher, dass es schön, weich und cremig ist und Sie keine großen Stücke Kartoffelpüree haben.
  9. Löffeln Sie das Topping über Ihre Linsenfüllung, Sie können es auch pfeifen, damit es hübsch aussieht.
  10. Unter den Grill legen, bis die Spitzen der Kartoffelmischung zu karamellisieren beginnen. Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1793 # Gesamtkohlenhydrate: 433 g # Gesamtfett: 8 g # Gesamtprotein: 134 g # Gesamtnatrium: 1797 g # Gesamtzucker: 44 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.