Empanadas sind eine köstliche Mahlzeit, die jede Füllung tragen kann, sogar süß! Für herzhafte Knödel können Sie aus mehreren Optionen wählen. Diese Option für Seitan mit Pilzen ist jedoch eine der reichhaltigsten. Neben den Hauptzutaten gibt es auch anderes Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Auberginen, Hummus, um die Füllung cremig zu machen, Nüsse und Rosinen, um Texturen zu kreieren und der Füllung einen süßen und festlichen Touch zu verleihen.

Empanadas mit Seitan und Pilzen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

Für die Empanadas:

  • Veganer Blätterteig für Empanadas
  • 150-200 g Seitan
  • 200 g Austernpilze
  • 1/4 Aubergine
  • 1/4 Paprika
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Rosinen
  • 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
  • 1/2 Tasse Hummus
  • 1/2 Teelöffel Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ein Spritzer Pflanzenöl
  • Pfeffer
  • Salz-


Bürsten:

  • 2 Esslöffel Agavendicksaft
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Sesam

Vorbereitung

  1. Den Seitan in Würfel schneiden, die Zwiebel, die Pilze, den Pfeffer, die Auberginen und den Knoblauch hacken.
  2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Fügen Sie die Aubergine, den Pfeffer, die Pilze, die Rosinen, den Rosmarin, den Kreuzkümmel, den Pfeffer und das Salz hinzu. Bereiten Sie eine Gemüsepfanne vor und geben Sie den Seitan hinzu, wenn Sie fertig sind, und kochen Sie ihn noch einige Minuten.
  3. Das Gebäck mit Hummus bestreichen und ein paar Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Den Teig verschließen.
  4. Die Empanadas goldbraun backen oder in heißem Öl anbraten.
  5. In einem Glas Agavensirup, Sojasauce und Wasser mischen. Malen Sie die Empanadas mit einer Küchenbürste und streuen Sie die Sesamkörner darüber.