Süße rote Bohnenpaste ist eine nahrhafte und köstliche Kochzutat, die in vielen chinesischen Süßspeisen und Backwaren verwendet wird. Rote Bohnenpaste oder Adzuki-Bohnenpaste ist eine süße Bohnenpaste von dunkelroter Farbe, die normalerweise durch Kochen von Adzuki-Bohnen und Zucker mit Wasser hergestellt wird, bis die Bohnen weich sind. Die weiche Bohne kann je nach Vorliebe entweder grob oder leicht püriert werden. Die resultierende Bohnenpaste kann eine gestampfte Paste mit einigen gebrochenen Bohnen und Bohnenhülsen sein. Alternativ kann es auch zu einer sehr glatten Paste verarbeitet werden. Rote Bohnen sind weit verbreitet in vielen chinesischen Gerichten wie Suppen, Brei, Soße und sogar Tee. Die beliebteste Art der Verwendung von roter Bohnenpaste sind jedoch Desserts und Gebäck wie Eis, Eis am Stiel, Waffeln und Knödel (Zongzi).



Rote Bohnenpaste (vegan)

  • Milchfrei

Kalorien

165

Aufschläge

4

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1 Tasse getrocknete Adzukibohnen, gewaschen und über Nacht mit 1 Tasse Wasser getränkt
  • 1 Tasse Orangensaft
  • 1 Esslöffel Orangenschale
  • 2 Tassen Wasser
  • 5 Esslöffel Agavendicksaft




Vorbereitung

  1. Gießen Sie die eingeweichten roten Bohnen und das Wasser über Nacht in einen mittelgroßen Topf. Weitere 2 Tassen (250 ml) Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Deckel abdecken, Hitze auf niedrig stellen und 30 Minuten köcheln lassen.
  2. Dann den Orangensaft und den Agavensirup dazugeben, mit dem Deckel abdecken und erneut zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig stellen und weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis die roten Bohnen sehr weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgebraucht ist oder die weichen roten Bohnen nur noch bedeckt. Häufig umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden.
  3. Schalten Sie die Heizung aus und nehmen Sie den Topf vom heißen Herd. Lassen Sie die rote Bohnenpaste abkühlen.
  4. Geben Sie die rote Bohnenpaste in ein Nutribullet oder eine Küchenmaschine. Mischen, bis eine dicke und glatte Püree-Paste entsteht.
  5. Legen Sie die rote Bohnenpaste in eine Schüssel und fügen Sie die ganze Orangenschale hinzu, gut mischen mit einem Löffel.
  6. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen oder für die spätere Verwendung in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 165 # Kohlenhydrate: 37 g # Fett: 0 g # Protein: 4 g # Natrium: 302 mg # Zucker: 23 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.