Pongal oder South Indian Khichuri, wie meine Mutter es gerne nennt, ist eines meiner Lieblings-Komfortlebensmittel aller Zeiten. Geschmolzenes Ghee oder geklärte Butter und die gerösteten Cashewnüsse machen den Unterschied!
Was ist toll an diesem Gericht? Alles! Es ist schnell, einfach, erschwinglich, mit Gemüse, Geschmack, Textur, Wärme, ein wenig süß, ein wenig rauchig, ist perfekt für jede Jahreszeit, Sie können die Saucenbasis wechseln und milchfreien Joghurt oder saure Sahne verwenden, oder Alles in allem weglassen, es ist großartig für Unterhaltung, toll als Beilage oder als Beilage zu Sandwiches oder Tacos, und es ist einfach ein Publikumsmagnet !!