Rohe Nudelgerichte lassen Sie sich so erfrischt und von Ihrer besten Seite fühlen; Sie sind perfekt für die warmen Sommermonate. Fühlen Sie sich frei, die Gurke in diesem Rezept wegzulassen und eine zusätzliche Avocado hinzuzufügen, wenn Sie Variationen mögen (wenn Sie dies möchten, können Sie ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen). Sie können dem Püree auch etwas Rucola hinzufügen, anstatt Basilikum zu verwenden. Viele Möglichkeiten, es zu ändern und frisch zu halten! Sie können diese Sauce auch auf eine Pasta Ihrer Wahl geben. Aber Zucchininudeln sind eine großartige Art, sie zu essen ... zweifellos ... so erfrischend und perfekt!



Rohe Zucchini-Nudeln mit cremiger Avocado-Gurken-Sauce (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegane Rohkost
  • Ich bin frei
  • Vegan

Kalorien

374

Zutaten

Zucchini Pasta
  • 1 große Zucchini (1 pro Person)
  • Tomaten aus Trauben, Kirschen oder Mini-Erbstücken, halbiert
  • Jalapeno, in dünne Scheiben geschnitten und entkernt (optional)
  • Rucola
  • Erbsensprossen (optional)
  • Eifer einer Meyer-Zitrone oder einer normalen Zitrone




Avocado-Gurken-Püree
  • 1 mittlere Avocado
  • 1 Gurke, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • einige große Basilikumblätter (optional)
  • 1 Meyer Zitrone oder normale Zitrone, Saft von
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 TL weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
hausgemachtes rohes Sauerkraut

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie Ihre Zucchini-Nudeln nach Julienne-Art oder spiralisiert vor. Oder kochen Sie abwechselnd Ihre Nudeln nach Wahl, etwa 8 Unzen.
  2. Für das Püree alle Zutaten in eine Küchenmaschine / Mixer geben und cremig verarbeiten.
  3. Schmecken Sie nach Geschmack und fügen Sie alles hinzu, was Sie möchten.
  4. Toss Zucchini Pasta mit Avocado-Gurken-Püree und einer Handvoll Rucola.
  5. Mit Tomaten, Erbsensprossen, Jalapenos, Zitronenschale, Zitronenschnitzen und frischem Paprika servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 374 # Gesamtkohlenhydrate: 31 g # Gesamtfett: 27 g # Gesamtprotein: 8 g # Gesamtnatrium: 30 g # Gesamtzucker: 10 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.