Dieser köstliche rohe Karottenkuchen wird aus Mandeln und Datteln (hier keine Körner) hergestellt und mit Zimt und Muskat gewürzt. und ein Hauch von Piment - drei Dinge, die in den besten Karottenkuchen stecken! Abgesehen von den Einweich- und Einfrierzeiten für Mandeln, in denen Sie schlafen, Fußball schauen oder den Rasen mähen können, ist dieser Kuchen schnell und einfach zuzubereiten! Sie mischen einfach das Tageslicht aus zwei verschiedenen Zutaten, geben sie in eine Pfanne und kühlen, während es kühlt! Das ist alles, um diesen wirklich guten und unglaublich leckeren rohen Karottenkuchen zuzubereiten!



Roher Karottenkuchen mit Ahorn-Cashew-Zuckerguss (vegan, glutenfrei)

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Kalorien

589

Aufschläge

6-8

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 2 Tassen Karotten, fein gerieben
  • 1 1/4 Tasse Mandeln, über Nacht eingeweicht, abtropfen lassen und abspülen
  • 8 Unzen Datteln, entsteint
  • 3/4 Tasse Kokosnuss
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 TL Piment




Für das Zuckerguss:

  • 1 Tasse Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht, abgetropft und abgespült
  • 1/3 Tasse Kokosöl
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel flüssiger Vanilleextrakt oder 1 Esslöffel Vanillezucker (siehe Hinweise)
  • Saft von 1/2 Zitrone, ca. 2 Esslöffel

Vorbereitung

  1. Alle Kuchenzutaten in einen Mixer geben und glatt rühren oder bei Bedarf neu verteilen.
  2. Alle zuckergusshaltigen Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Bei Bedarf die Mischung umrühren oder neu verteilen.
  3. Den Boden einer 8-Zoll-Springform mit Pergamentpapier auskleiden.
  4. Gießen Sie zuerst die Kuchenmischung in die Form und drücken Sie sie dann hinein. Dann den Zuckerguss darüber gießen und mit einem Spatel oder einem breiten Messer verteilen.
  5. Mindestens 2 Stunden einfrieren. Nehmen Sie den Kuchen heraus und warten Sie etwa 30 Minuten, bevor Sie ihn servieren.

Anmerkungen

Durch die Verwendung des Extrakts erhält der Zuckerguss eine leicht beige Färbung.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 589 # Kohlenhydrate: 40 g # Fett: 47 g # Protein: 8 g # Natrium: 71 mg # Zucker: 28 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.