Dieser Quinoa-Taboulé-Salat ist ein Aroma-Schmelztiegel. Es gibt superreife Mini-Kirschtomaten, gewürfelte Gurken zum Knuspern und aromatische gehackte Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln. Die Kombination ergibt einen wunderbar aromatischen und frischen Salat. Vergiss das Dressing nicht! Alles, was Sie brauchen, ist etwas gehackter Knoblauch, frisch gepresster Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer.



Quinoa Tabouleh mit Zitronen-Knoblauch-Dressing (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein Veggies
  • Vegan
tunesische Brotrezepte

Kalorien

247

Aufschläge

15

Kochzeit

8

Zutaten

  • 1 Tasse Quinoa, gut gespült und abtropfen lassen
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 große englische Gewächshausgurke oder 2 persische Gurken, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten (2 Tassen gewürfelt)
  • 1 1/2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Tasse Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse Minze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, gehackt
  • 1/4 Tasse grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zitronenschale




Vorbereitung

  1. Quinoa, Salz und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.
  2. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis die Quinoa ca. 15 Minuten weich ist.
  3. Hitze ausschalten und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen. Flusen mit einer Gabel. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Olivenöl langsam einrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Fügen Sie Gurke, Tomaten, Petersilie, Minze, rote Zwiebeln, grüne Zwiebeln und Zitronenschale hinzu, um mit Quinoa zu rühren, um zu kombinieren.
  6. Allmählich beträufeln und Quinoa Tabouleh mit Dressing werfen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 247 # Kohlenhydrate: 19 g # Fett: 18 g # Protein: 4 g # Natrium: 8 mg # Zucker: 3 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.