Dieses fleischlose Brot ist nahrhaft, proteinreich und einfach köstlich. Es mag eine Menge Arbeit sein, aber das Durchlesen und Vorbereiten vieler Stufen im Voraus macht die Arbeit mit diesem unglaublich leckeren Brot zum Kinderspiel. Die Texturen sind unglaublich und ein Stück wird nie genug sein.



Quinoa, Grünkohl und Linsenbrot (vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Hohes Fieber
  • High Protein
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Aufschläge

4-6

Kochzeit

150

Zutaten

Für das Brot:

  • 1 Tasse Quinoa
  • 1 Tasse getrocknete grüne Linsen
  • 10 Tassen Wasser - 1/2 für Quinoa und 1/2 für Linsen
  • 2 Brühwürfel
  • 1 große Zwiebel
  • 7 Unzen Grünkohl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel Öl




rohe Schokoladenbällchen

Für den Kichererbsenteig:

  • 1 Tasse Kichererbsenmehl
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Pilzketchup
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Hefeextrakt
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Piment
  • 1 Teelöffel Agavennektar
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 3 Esslöffel Hefe
Walnuss-Taco-Rezept

Für die Endzutaten:

  • 1 mittelgroße Scheibe geröstetes Schwarzbrot
  • 5 Unzen geröstete Cashewnüsse
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Mehl

Vorbereitung

Quinoa und grüne Linsen zubereiten:

  1. In einem mittelgroßen Topf die Quinoa zusammen mit der Hälfte des Wassers und einem der Brühwürfel hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann teilweise abdecken und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Achten Sie gegen Ende des Garvorgangs darauf, dass sich der Topfboden nicht verfängt. Zur Seite legen.
  2. Fügen Sie in einem anderen Topf die Linsen zusammen mit der restlichen Hälfte des Wassers und dem anderen Brühwürfel hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, bevor 30-40 Minuten gekocht wird, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Achten Sie auch hier darauf, dass sich der Boden der Pfanne nicht verfängt. Zur Seite legen.

So bereiten Sie Zwiebel, Grünkohl und Knoblauch zu:

  1. Diese beiden Schritte können vorab ausgeführt werden, um die Vorbereitung zu beschleunigen.
  2. Als nächstes Zwiebel, Grünkohl und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und fein hacken.
  3. Das Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel-Grünkohl-Mischung bei mittlerer Hitze mit einem Viertel Teelöffel Salz anbraten, bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist und die Mischung ziemlich trocken ist. Achten Sie erneut darauf, dass sich die Mischung nicht in der Pfanne verfängt. Dies sollte ungefähr 10-15 Minuten dauern.
  4. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F.
  5. Geben Sie das geröstete Brot und die Cashewnüsse in den Mixer und rühren Sie alles so lange, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.

So bereiten Sie das Brot für den Ofen vor:

  1. Machen Sie in einer Schüssel den Kichererbsen-Teig, indem Sie das Kichererbsenmehl zusammen mit allen anderen Teigzutaten in die Tasse Wasser geben und verquirlen.
  2. 1 Tasse Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Während das Wasser noch kocht, langsam den Kichererbsenteig unter ständigem Rühren in die Pfanne geben, damit die Mischung sehr dick wird. Es ist wichtig, dass der Teig sehr langsam eingefüllt wird.
  3. Wenn der gesamte Teig hinzugefügt wurde und die Mischung dick ist, stellen Sie die Hitze auf niedrig und setzen Sie das Kochen fort und rühren Sie einige Minuten lang, bis es glänzend ist.
  4. Zuletzt alle anderen Zutaten zu dieser Mischung geben und sehr gut mischen. Die Mischung wird sehr dick sein. Zuletzt den Esslöffel Mehl dazugeben und nochmals gründlich mischen.
  5. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (Beispiel: 5 x 9 Zoll) oder Kastenform mit etwas veganer Margarine ein und geben Sie sie in die Mischung. Drücken Sie sie an den Seiten nach unten, um in die Ecken zu gelangen.
  6. Unbedeckt 45-55 Minuten backen, bis sich das Brot gesetzt hat und oben gebräunt ist.
  7. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es auf ein Schneidebrett legen. Schneiden und servieren.