Diese Burritos können in weniger als einer halben Stunde hergestellt werden. Aber was macht einen nassen Burrito aus? Es ist wirklich nur ein Burrito in einer einfachen Enchilada-Sauce. In unserem Haus sind Burritos ein Grundnahrungsmittel und die Sauce bringt es auf ein ganz neues Niveau von fantastisch. Dies ist das ultimative Komfortessen! Als würde man aus einem Burrito eine Nudelschale machen, die eine köstliche Sauce aufnimmt.



Schnelle und einfache nasse Burritos (vegan)

Zutaten

Soße:
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Salsa (ich verwende gerne pürierte rote Salsas mit pürierten Zwiebeln, Knoblauch und Koriander)
  • 2 Esslöffel Adobo-Gewürz (oder gleiche Anteile von Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und mexikanischem Oreganopulver)
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Teelöffel Maisstärke (oder Mehl, Tapiokastärke usw.)
vegane Kastanienfüllung

Optionale Ergänzungen:

  • Chilipulver oder Cayennepfeffer nach Belieben (wenn Sie es scharf mögen)
  • 1 kleine pürierte Zucchini *




Burrito-Füllungen:

  • 2 Dosen erfrischte Pintobohnen (oder hausgemacht, wenn Sie die Zeit haben!)
  • 3 Esslöffel pürierter Kürbis oder Süßkartoffel in Dosen - optional, aber ich füge immer ein Gemüse zu jedem Rezept hinzu, das ich mache!
  • 6 Tortillas

Toppings:

  • Dein veganer Lieblingskäse
  • Veganer Joghurt oder saure Sahne
  • Koriander
  • Jalapenos
  • Salsa (Pico de Gallo funktioniert am besten hier)

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen
  2. Kombinieren Sie Sauce Zutaten auf dem Herd, zum Kochen bringen und köcheln lassen
  3. Schmecken Sie nach dem gewünschten Gewürzniveau. Wenn Sie würziger bevorzugen, fügen Sie gemahlene Chili- oder Cayennepfeffer hinzu. Wenn es zu scharf ist, fügen Sie etwas mehr Gemüsebrühe hinzu, um das Gewürz eine Stufe tiefer zu bringen
  4. Während die Sauce kocht, Pinto-Bohnen mit dem gewünschten Gemüse kombinieren und umrühren.
  5. Die Füllung in die Burritos legen.
  6. Gießen Sie Sauce auf den Boden einer 9x13-Zoll-Glaspfanne
  7. Füllen Sie die Pfanne mit den Burritos und geben Sie sie in die Sauce (Löffel über alle Tortillas, die fehlen, oder die Tortilla, die knusprig statt weich ist).
  8. Top mit Käse und backen Sie für ca. 20 Minuten oder bis der Käse gebräunt ist.