Sie kennen die Zeiten, in denen Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen zu sich nehmen sollen und der Vorrat an Gemüse zur Neige geht. Sie schauen durch den Kühlschrank und versuchen herauszufinden, was Sie aus dem, was Sie haben, machen können, als wäre es ein Korb auf Chopped. Es zwingt Sie, die kreativsten Rezepte zu entwickeln, die die wenigen Zutaten verwenden, die Sie haben. In diesem Fall gab es Kartoffeln, grüne Bohnen und ein paar frische Spinate, die schnell gewöhnt werden mussten. Und so wurde dieses Rezept für vegane Krapfen geboren. Sie sind außen schön knusprig mit cremigen Kartoffeln, Knoblauch-Spinat und veganem Käse. Die perfekte Kombination. Diese veganen Krapfen scheinen nicht einfach nur zusammengewürfelt zu sein, weil es an Zutaten mangelt. Tauchen Sie sie in die hausgemachte Sauce, um sie auf die nächste Stufe zu bringen. Diese veganen Kekse eignen sich perfekt zum Mittag- und Abendessen oder für eine Art von Zusammensein.

Kartoffel-Spinat-Cheddar-Krapfen mit Meerrettich-Dip (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

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Zutaten

Für die Krapfen:

  • 5-6 Tassen Kartoffelpüree
  • 1 Tbs. Natives Olivenöl extra
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 großes Bündel frischer Spinat, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, abgebaut
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 2 TL Eiersatz +1/4 Tasse Wasser
  • 1 ½ Tassen vegane Cheddar-Fetzen
  • ¼ Tasse Kichererbsenmehl
  • Pflanzenöl zum Braten


Für die Dip-Sauce:

  • ¼ Tasse veganer Mai
  • 2 Tbs. Ketchup
  • 2 Tbs. vegane, glutenfreie Worcestershire-Sauce
  • 1 Tbs. dijon Senf
  • 2 TL Meerrettich zubereitet
  • ½ TL. getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Vorbereitung

Für die Krapfen:

  1. Die Kartoffelpüree in eine große Rührschüssel geben. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Spinat durch die Handvoll hinzu, es werfend, um sich im Öl zu beschichten. Fügen Sie, wenn es welkt, mehr Spinat hinzu. Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann in die Rührschüssel mit den Kartoffeln geben und gut mischen.
  2. Kombinieren Sie in einer Tasse den Eiersatz und Wasser und mischen Sie gut. Fügen Sie es den Kartoffeln und dem Spinat hinzu. Fügen Sie den Käse hinzu und mischen Sie alles zusammen. Geschmack für Gewürzanpassungen. Mehl dazugeben und mischen. Sie möchten, dass die Mischung zusammenhält. Etwa 3 Esslöffel aufschöpfen. von der Mischung und formen es zu einer Pastete. Fahren Sie fort, bis Sie die gesamte Mischung verwendet haben.
  3. Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie vier Pastetchen auf einmal hinzu und kochen Sie bis goldbraun, ungefähr 3-4 Minuten. Drehen Sie die andere Seite vorsichtig um und kochen Sie sie weitere 2-3 Minuten lang goldbraun. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und mit etwas koscherem Salz bestreuen. Kochen Sie alle Pastetchen weiter und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Mit Dip servieren.

So machen Sie die Dip-Sauce:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut mischen. Geschmack für Gewürzanpassungen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 2681 # Gesamtkohlenhydrate: 285 g # Gesamtfett: 134 g # Gesamtprotein: 47 g # Gesamtnatrium: 5977 g # Gesamtzucker: 28 g (pro Portion) Kalorien: 149 # Kohlenhydrate: 16 g # Fett: 7 g # Protein: 3 g # Natrium: 332 g # Zucker: 2 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.