Dieses vegane Rezept eignet sich hervorragend für ein Abendessen oder für jede Gelegenheit. Es ist eine veganisierte Version eines Rezepts von Bobby Flays Mesa Grill in Las Vegas. Wenn Sie Zeit haben, etwas Schnittlauch und rote Zwiebeln zu holen, würde ich empfehlen, sie hinzuzufügen. Genießen!



Kartoffelsalat mit Koriander, Dill, Tomaten und rohem Mayo (vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Vegan
veganes Butternusskürbis-Ravioli-Rezept

Aufschläge

3-4

Zutaten

Für den Salat:

  • 1 Pfund neue Kartoffeln
  • 1 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Dill
  • 1 Tasse Kirschtomaten, jeweils halbiert




Für den Raw Vegan Mayo:

  • 1/2 Tasse Cashewnüsse
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft aus 2 Zitronen
  • Wasser nach Bedarf

Vorbereitung

Salat zubereiten:

  1. gib die kartoffeln in einen topf mit wasser zum kochen.
  2. Sobald das Wasser kocht, drehen Sie die Hitze auf mittelhoch.
  3. 15 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Jeweils halbieren und mit den anderen Salatzutaten in eine Schüssel geben. Beiseite legen.

Um den Mayo zu machen:

  1. Alle Zutaten glatt rühren, nach Bedarf Wasser oder eine andere Flüssigkeit hinzufügen und nach Belieben vermengen.
  2. Mayo mit dem Salat gleichmäßig übergießen und auf Wunsch mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 841 # Gesamtkohlenhydrate: 105 g # Gesamtfett: 31 g # Gesamtprotein: 25 g # Gesamtnatrium: 1229 g # Gesamtzucker: 13 g (pro Portion) Kalorien: 210 # Kohlenhydrate: 26 g # Fett: 8 g # Protein: 6 g # Natrium: 307 g # Zucker: 3 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.