Wie kann man mit der klassischen Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade falsch liegen? Dieses Rezept ist für cremige Erdnussbuttertorte auf einer Schokoladenzimtkruste. Es ist sicher, dass jeder um mehr als eine Scheibe bettelt.



Erdnussbutter-Sahnetorte (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
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  • Vegan

Zutaten

Für die Kruste:

  • 1 1/4 Tasse Mandelmehl, 165 Gramm (am besten wiegen, da alle Mehle unterschiedlich sind)
  • 1/8 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Traubenkernöl
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 3 Unzen vegane Zartbitterschokolade, 70-80%




veganes Brombeerkuchenrezept

Für die Füllung:

  • 1 Packung mit 12 Unzen festem, seidigem Tofu
  • 1 Tasse cremige oder stückige Erdnussbutter
  • 1/2 Tasse Datteln, entkernt, 5 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und abgetropft
  • 1 1/2 Teelöffel Vanille
  • 1 Teelöffel Zimt

Für das Richtfest:

  • 1-2 Bananen, in dünne Scheiben geschnitten
  • Ein Spritzer Orangensaft oder frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel geschmolzene Schokoladensplitter, geschmolzen mit etwas Mandelmilch, um das Nieseln zu erleichtern
  • 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
vegetarischer Erdbeerkuchen

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. In einer Küchenmaschine alle Zutaten für die Kruste mischen und glatt rühren.
  3. In eine Kuchenform drücken und 12-15 Minuten backen, dabei darauf achten, dass nicht zu viel gekocht wird. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  4. In einen Mixer alle Zutaten für die Füllung geben. Alles glatt rühren. Das Befüllen kann einige Tage im Voraus erfolgen und in den Kühlschrank gestellt werden.
  5. Einige Stunden vor dem Servieren: Bananenscheiben in ein wenig frischen Zitronensaft geben, um eine Bräunung zu vermeiden. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu feucht sind. Die Füllung auf der Kruste verteilen
  6. Bananenscheiben in konzentrischen Kreisen anordnen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
  7. Kuchen vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen. Alternativ kann die Torte auch als gefrorenes Dessert serviert werden.