Diese Muffins sind mit der Güte von Vollkornmehl, Orangen, Walnüssen und Preiselbeeren verpackt!

Orangen-Cranberry-Muffins (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

3734

Zutaten

Für die Muffins:

  • 2 1/4 Tassen Vollkornmehl
  • 1 Tasse raffinierter Zucker
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1 1/2 Tassen Orangensaft (frisch)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse geröstete und gehackte Walnüsse


Für die Glasur:

  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1 Esslöffel Orangensaft

Vorbereitung

  1. Ofen vorheizen auf 390 ° F. Eine Muffinform in Standardgröße einfetten oder Silikonformen vorbereiten.
  2. Die ersten sechs Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen.
  3. In eine andere Schüssel Öl, Orangensaft und Vanilleextrakt geben. Gut mischen.
  4. Füge trockene Zutaten zu nassen Zutaten hinzu und mische, bis alles gut zusammen ist. Fügen Sie mehr Orangensaft hinzu, wenn sich der Teig zu dick oder zu trocken anfühlt. Nicht übermischen.
  5. Preiselbeeren und Walnüsse unterrühren.
  6. In die vorbereitete Pfanne gießen.
  7. 18-20 Minuten backen. Oder bis die Muffins gut aufgegangen und an den Rändern gebräunt sind.
  8. Zum Abkühlen auf das Gestell legen.
  9. Mischen Sie die Zutaten für die Glasur. Es sollte dick sein.
  10. Nehmen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und beträufeln Sie die Muffins.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 3734 # Gesamtkohlenhydrate: 623 g # Gesamtfett: 140 g # Gesamtprotein: 44 g # Gesamtnatrium: 746 g # Gesamtzucker: 409 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.