Diese geschmacksintensive Masala aus Zwiebeln und Paprika ist eine köstliche und komplex schmeckende Ergänzung zu jeder Schüssel mit einfachem, weißem Reis. Es ist würzig und herzhaft, mit Schichten von Kräutern und Gewürzen, die das Beste aus den Aromen des Gemüses herausholen. Verwenden Sie es als Beilage oder zu Naan als Vorspeise.



Zwiebel-Paprika-Masala (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
mediterrane Tofu-Marinade

Aufschläge

3

Kochzeit

20

Zutaten

  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Paprika, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 grüne Chilis, gehackt
  • 1-Zoll-Ingwer, gerieben
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Esslöffel Cashewnüsse
  • 1/4 Teelöffel Asafoetida
  • 3 Esslöffel Tomatenketchup
  • 1/2 Teelöffel Garam Masala Pulver
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver
  • Salz zum Abschmecken
  • 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl




Vorbereitung

  1. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fügen Sie Kreuzkümmel, Kurkumapulver, Cashewnüsse, Asafoetida und Sauté hinzu, bis die Cashewnüsse eine hellgoldene Farbe haben.
  2. Fügen Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel durchscheinend wird (ca. 6-8 Minuten). Sie können Salz hinzufügen, während Sie die Zwiebel anbraten, da dies das Garen beschleunigt.
  3. Fügen Sie nun Tomatenketchup, Garam Masala und rotes Chilipulver hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  4. Fügen Sie den fein gehackten Paprika, Wasser für die gewünschte Konsistenz, Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, bis der Paprika gekocht ist.
  5. Heiß servieren.