Diese köstlichen Sushi-Sandwiches sind der perfekte Ort, um Ihre Woche zu beginnen (oder zu beenden). Sie sind ein Riff auf Onigirazu mit einer ähnlichen Form und Größe, aber die Aromen im Inneren sind alles andere als gewöhnlich. Sie werden eine würzige Füllung mit Süßkartoffeln und Spinat, eine herrliche Füllung mit Pilzen und Radieschen und eine rauchige Sprossenfüllung genießen.

Onigirazu: Japanische Sushi-Sandwiches, drei Möglichkeiten (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan

Zutaten

Für die Wraps:

  • 2 Portionen Sushi-Reis
  • 6 Stück wollen

Für die Süßkartoffel:

  • 1,7 Unzen Rotkohl
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 7 Unzen Süßkartoffel
  • 1,7 Unzen Spinat

Für den Pilz und Rettich:

  • 4,4 Unzen Rettich
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 1/2 Unzen Austernpilze
  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer
  • 2 Esslöffel vegane Mayonnaise

Für die Smoked Sprout Sandwiches:

  • 4,4 Unzen Weihrauch
  • 1/3 Gurke
  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1,7 Unzen Triebe
  • 2 Esslöffel vegane Mayonnaise

Vorbereitung

  1. Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit Essig und Salz mischen, mit den Händen einmassieren und beiseite stellen.
  2. Schneiden Sie die Süßkartoffel in 1/4-Zoll dicke Scheiben. Öl in eine heiße Pfanne geben, Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze 4 Minuten pro Seite braten.
  3. Legen Sie die Nori-Blätter mit der rauen Seite nach oben auf ein Stück frisches Essen. Eine kleine Handvoll Reis in die Mitte legen, mit Süßkartoffel, leicht abgetropftem Rotkohl und Spinatblättern bedecken, mit einer weiteren kleinen Handvoll Reis abschließen und die Ecken falten.