Nametake ist eine einfache japanische Seite von Enoki-Pilzen, die in Mirin und Sojasauce weich gekocht werden. Aufgrund seines starken Geschmacks eignet es sich am besten als Beilage zu neutralen Aromen wie Reis oder als Belag zu gedämpftem Tofu. Es kann auch in einem Einmachglas wie Essiggurken aufbewahrt werden, um Sandwiches, Nudeln oder Umami-Aromen zu belegen



Nametake: Enoki-Pilze in Mirin-Soja-Sauce (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Aufschläge

4

Kochzeit

5

Zutaten

  • 7 Unzen Enoki-Pilz
  • 3 Esslöffel zu sterben
  • 3 Esslöffel Sojasauce




Vorbereitung

  1. Entfernen Sie das schimmelige Ende des Pilzes. Dann schneiden Sie den Rest in drei gleiche Teile.
  2. Pilz, Mirin und Sojasauce in eine Pfanne geben. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie, bis sie sprudelt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Pilze verwelkt sind und von der Soße braun geworden sind.
  3. Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie sie als Beilage zu gedämpftem weißem Reis oder als Belag zu einfachem seidigem Tofu. In luftdicht verschlossenen Behältern kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.