Dieses Rezept ist eine beeindruckende Pasta, die sich ideal für formelle Abendessen eignet. Die Füllung enthält Champignons und eine 'Käse'-Mandelcreme. Dies ist ein wunderbares veganes Gericht, das sogar Nicht-Veganer verzaubern wird!

Mit Pilzen gefüllte Muscheln (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan
rohe vegane Wraps

Aufschläge

3-4

Zutaten

Gefüllte Muscheln herstellen:

  • 10 1/2-Unzen-Trockenschalen
  • 17 1/2-Unzen-Pilze
  • 5 Unzen Karotte
  • 5 Unzen Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 1/2 Unzen rohe Mandeln in 10 Esslöffel Wasser eingeweicht
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Nährhefe (optional)
  • 2 Esslöffel Zitrone, frischer Oregano
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer


Kürbissauce zubereiten:

  • 9 1/2-Unzen roher Kürbis
  • 3/4 Tasse Sojamilch
  • 1 Esslöffel Nährhefe (optional)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • Paniermehl (optional)
  • 3 Esslöffel gehackte Walnüsse (optional)

Vorbereitung

  1. Kürbis putzen und in Stücke schneiden. Lassen Sie es in kochendes Wasser fallen und kochen Sie es, bis es erweicht. Abgießen und in einem Mixer zerkleinern.
  2. Fügen Sie den Rest der Soße-Bestandteile hinzu und mischen Sie sie.
  3. Mandeln 1 Stunde in warmem Wasser einweichen.
  4. Dann in den Mixer geben, bis sie cremig werden.
  5. Salz, Pfeffer, Paprika, Olivenöl, Wasser, Knoblauchpulver und Nährhefe hinzufügen und mischen, bis die Mischung konsistent ist.
  6. Verarbeiten Sie die Pilze, die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch im Mixer.
  7. In eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen.
  8. Wenn alle Flüssigkeiten verdunstet sind, vom Herd nehmen und die 'Käse'-Mandelcreme hineingeben.
  9. Mischen, bis es mit den Pilzen vermischt ist.
  10. Kochen Sie die Schalen gemäß den Anweisungen auf der Packung.
  11. Nach dem Kochen die Nudeln mit 2 EL Olivenöl mischen und abkühlen lassen.
  12. Füllen Sie jede Schale mit der Mischung und geben Sie sie in die Pfanne. Gießen Sie die Kürbissauce. Mit den Nüssen und den Semmelbröseln bestreuen, mit Alufolie abdecken.
  13. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 355 ° F backen. Dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen.

Nährwert-Information

Pro 1/4 Portion: Kalorien: 611 # Kohlenhydrate: 76 g # Fett: 28 g # Protein: 20 g # Natrium: 79 mg # Zucker: 10 g Pro 1/3 Portion: Kalorien: 815 # Kohlenhydrate: 101 g # Fett : 37 g # Protein: 27 g # Natrium: 105 mg # Zucker: 13 g Die Nährwertangaben enthalten keine optionalen Inhaltsstoffe. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.