Date Nacht? Probieren Sie diesen herzhaften Champignon-Bourguignon! Pilze und Gemüse werden in Brühe gekocht und dann mit einer Tomatensoße aufgegossen, die einfach, herzhaft und köstlich ist. Diese Version enthält keinen Wein, aber Sie können gerne einen Schuss hinzufügen, wenn Sie möchten, und ihn über einem großen Haufen Quinoa oder milchfreien Kartoffelpüree servieren.

Champignon Bourguignon für Zwei (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Getreidefreie Rezepte
  • Low Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ölfrei / fettarm
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Kalorien

91

Aufschläge

2

Zutaten

  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 große Möhren, in dicke Scheiben geschnitten
  • 3 Stangen Sellerie, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse kleine Champignons, getrimmt
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Kokosaminos für eine sojafreie Option
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 3/4 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Mehl plus 3 Esslöffel Gemüsebrühe
  • Ein paar Zweige frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • Kartoffelpüree oder Quinoa zum Servieren


Vorbereitung

  1. Erhitze einen Wok / eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es warm ist, fügen Sie die Gemüsebrühe zusammen mit der Knoblauchzehe und den Karottenscheiben hinzu. 7 Minuten kochen lassen oder bis die Möhre weich geworden ist.
  2. Fügen Sie den Sellerie und mehr Gemüsebrühe hinzu, wenn nötig, und kochen Sie weitere 2 Minuten. Zum Schluss die Champignons dazugeben und noch 2 Minuten kochen lassen. Während das Gemüse kocht, bereite deine Sauce zu.
  3. Mehl und Wasser in einer Schüssel mischen und glatt rühren. Zu der Mehlmischung die Tomatenmark, die Gemüsebrühe und die Sojasauce geben und glatt rühren. Diese Mischung zusammen mit Thymian, Salz und Pfeffer zu dem auf dem Herd sautierten Gemüse geben und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Kartoffelpüree oder Quinoa servieren.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 91 # Kohlenhydrate: 18 g # Fett: 0 g # Protein: 6 g # Natrium: 1408 mg # Zucker: 9 g Bei der Berechnung werden Kartoffelpürees nicht berücksichtigt. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.