Diese entzückenden Burritos bereiten Ihnen ein fantastisches, einfaches und proteinreiches Frühstück für einen guten Start in den Tag! Die Bohnen und Pilze machen es herzhaft und schmackhaft und harmonieren perfekt mit der Avocado. Und Burritos sind fantastisch, genug gesagt.



Pilz-Avocado-Frühstücks-Burrito (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

294

Aufschläge

4-6

Zutaten

Für den Burrito:

  • 1 Block extra fester Tofu, gepresst und zerbröckelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Esslöffel flüssige Aminosäuren
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 1 Karotte, geschreddert
  • 1 Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 1 8 Unzen Paket Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 2 Avocados, in Scheiben geschnitten
  • 4-6 Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas




Siehe das vegane Pad

Für die Sriracha Aioli:

  • 2 Esslöffel veganes Mayo
  • Spritzer frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel (oder mehr je nach Geschmack) Sriracha

Vorbereitung

  1. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Tofu-Streusel, flüssige Aminosäuren, geröstetes Sesamöl und Kreuzkümmel hinzu. Kochen, bis der Tofu goldbraun wird, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie geschredderte Karotten und schwarze Bohnen hinzu, kochen Sie, bis Bohnen erhitzt werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Die Pfanne mit etwas Olivenöl bestreuen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Champignons und eine Prise Meersalz hinzufügen, anbraten, bis die Feuchtigkeit der Champignons freigesetzt ist, und nach ca. 8-10 Minuten eine dunkelgoldene Farbe annehmen.
  3. Währenddessen in einer kleinen Schüssel veganes Mayo, Zitronensaft und Sriracha verquirlen.
  4. Warme Tortillas auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
  5. Um Burritos zuzubereiten, geben Sie eine Kugel Tofu / Bohnen-Rührei, eine Kugel sautierte Champignons, Avocado-Scheiben und Sriracha Aioli hinzu. Rollen und essen!

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 294 # Kohlenhydrate: 32 g # Fett: 14 g # Protein: 15 g # Natrium: 731 mg # Zucker: 2 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.