Dies ist ein süßer kleiner veganer Bissen, der wie eine normale Minzscheibe schmeckt. Diese lagern ca. eine Woche im Kühlschrank. Nussfrei, diese können auch leicht durch Ersetzen von glutenfreiem Mehl glutenfrei gemacht werden.



Minzscheibe (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
glutenfreies Sauerkraut

Aufschläge

Über 24 Plätze

Kochzeit

12

Zutaten

Basis:

  • 2/3 Tasse selbstaufziehendes Mehl
  • 1/4 Tasse Kakaopulver oder Kakao
  • 1/2 Tasse ausgetrocknete Kokosnuss
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • 5/8 Tassen geschmolzener veganer Aufstrich
  • Eiersatz (für 1 Ei)




Pfefferminzfüllung:

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Teelöffel Pfefferminzessenz
  • 2 Esslöffel kochendes Wasser

Schokoladenschicht:

  • 1 + 1/8 Tasse vegane Zartbitterschokolade gehackt
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Die Grundzutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Drücken Sie in den Boden einer leicht gefetteten, gefütterten Brownie-Dose (8 x 11 Zoll). Etwa 12 Minuten backen, bis es sich weich anfühlt und durchgegart ist. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
  2. Sobald die Pfefferminzfüllung abgekühlt ist, geben Sie den Puderzucker, das Wasser und die Minzessenz in eine Schüssel und rühren Sie sie zusammen - verteilen / gießen Sie sie über die Grundschicht und geben Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
  3. Sobald die Schokolade fest ist, geben Sie Ihre Schokolade und Ihr Öl in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie alles um, bis es geschmolzen und glatt ist. Gießen Sie die Schokolade über die Minzschicht und geben Sie sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest ist. In Quadrate schneiden und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren!