Die vegane Butter und die pflanzliche Milch machen dieses Rezept zu 100% vegan und Sie können sich darauf verlassen, dass es mit jedem herkömmlichen Scone, mit dem Sie es vergleichen, mithalten kann!



Ahorn-Walnuss-Scones (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

35

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Weinstein
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 5 Esslöffel kalte vegane Butter
  • 3/4 Tasse Pflanzenmilch * vorzugsweise dickere Milch wie Soja oder Hafer
  • 1/2 Tasse Termine
  • 1/2 Tasse Walnüsse sehr leicht geröstet
  • 1/2 Tasse frische Cranberries
  • 3/4 Tasse Puderzucker
  • 1 Teelöffel Ahornextrakt
  • 1 Esslöffel Pflanzenmilch
  • Aquafaba zum Bürsten der Scones vor dem Backen ODER zusätzliche Pflanzenmilch ist auch in Ordnung




Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.
  2. Kombinieren Sie die Datteln, Walnüsse und Preiselbeeren in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu feinen Stücken. Reservieren.
  3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Weinstein und Salz vermengen und gut mischen.
  4. Fügen Sie die geriebene vegane Butter hinzu (oder klein gewürfelt, wenn Sie keine Reibe haben) und mischen Sie sie dann von Hand unter Einbeziehung des gesamten Mehls, bis sie dem Menü ähnelt.
  5. Die fein gehackte Dattel-Nuss-Cranberry-Mischung dazugeben und gleichmäßig verteilen.
  6. Fügen Sie die Pflanzenmilch hinzu und mischen Sie sie vorsichtig von Hand, bis alles absorbiert ist und einen klebrigen Teig bildet.
  7. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche wenden und den Teig etwa 5-6 Mal in sich selbst kneten.
  8. Drücken Sie es zu einer Scheibe mit einem Durchmesser von ungefähr 8 'heraus und schneiden Sie es in 6 gleiche Stücke (oder 12 kleinere Ausstechformen mit einem Durchmesser von 3').
  9. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen und mit Aquafaba oder Pflanzenmilch bestreichen.
  10. Sofort im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
  11. Kühlen Sie ab, während Sie die Ahornglasur vorbereiten, indem Sie den gesiebten Puderzucker mit dem Ahornextrakt (oder Ahornsirup) kombinieren, und fügen Sie Pflanzenmilch bis zur gewünschten Konsistenz hinzu, wischen Sie glatt.
  12. Über die Scones träufeln und mit gehackten Preiselbeeren bedecken!