Dieses vegane Rezept begann als Salatdressing, wurde aber zu einem milchfreien Käse, der genau wie Feta-Käse schmeckt!



Macadamia-Nuss-Pfeffer-Kräuter-Feta (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • 1 Tasse Macadamianüsse, über Nacht eingeweicht, abgespült und abgetropft
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Nährhefe
  • 1 Teelöffel weiße Miso-Paste
  • 1/4 Teelöffel Zitronensäure
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer




Vorbereitung

  1. Legen Sie einen rechteckigen Behälter mit einer Tasse (vorzugsweise Glas; ich verwende einen meiner Vorratsbehälter für Lebensmittel) mit einem Käsetuch aus. Sie möchten das Tuch so zerschneiden, dass Sie um alle Seiten einen Überstand von ca. 5 cm haben. (Sie werden das Tuch über den Käse falten.) Legen Sie beiseite.
  2. In einer kleinen Schüssel die getrockneten Kräuter und den schwarzen Pfeffer vermengen. Beiseite legen.
  3. Die Macadamianüsse in einem Schnellmixer durch das Meersalz geben und glatt rühren. Dies dauert einige Minuten, da Sie die Mischung abdrücken und / oder gelegentlich umrühren müssen. Sie möchten, dass die Mischung feenhaft dick und trocken ist, aber Sie können bei Bedarf kleine Mengen zusätzlichen Wassers hinzufügen.
  4. Beim Glätten etwa die Hälfte des Käses auslöffeln und in den vorbereiteten Behälter legen. Drücken Sie den Käse gleichmäßig nach unten und achten Sie darauf, dass er in die Ecken reicht.
  5. Die getrocknete Kräuter-Pfeffer-Mischung darüber streuen.
  6. Die restliche Käsemischung herausschöpfen und vorsichtig über die getrockneten Kräuter / Pfeffer verteilen. Stellen Sie erneut sicher, dass der Käse in die Ecken reicht. Die Oberseite glatt streichen, den Behälter einige Male auf die Theke klopfen und das Käsetuch so umschlagen, dass es den Käse vollständig bedeckt. Wenn es passt, setzen Sie den Deckel des Behälters auf und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn dies nicht der Fall ist, legen Sie etwas Schweres auf den Käse (z. B. ein mit Wasser gefülltes Glas usw.) und stellen Sie es in den Kühlschrank.
  7. Lassen Sie den Käse 24 Stunden ruhen, bevor Sie ihn aus dem Behälter nehmen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 977 # Gesamtkohlenhydrate: 21 g # Gesamtfett: 102 g # Gesamtprotein: 12 g # Gesamtnatrium: 717 g # Gesamtzucker: 7 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.