Wenn Sie nach einer mühelosen Mahlzeit suchen, die Sie nicht enttäuscht, dann müssen Sie dieses Gemüsebrot zubereiten. Was dieses fleischige Gericht so wunderbar macht, ist nicht nur seine Herzlichkeit, sondern auch seine Vielseitigkeit. Sie können es mit beliebigem Gemüse verpacken und trotzdem etwas Leckeres erzielen. Es ist mit einer würzigen hausgemachten Barbecue-Sauce für zusätzlichen Geschmack gekrönt.



Linsen-Veggie-Brot (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan

Kalorien

414

Aufschläge

8

Zutaten

Für das Linsenbrot:

  • 2 Tassen gekochte grüne Linsen, gekühlt und in 1 1/2 Tassen und 1/2 Tasse aufgeteilt
  • 2 Leinsameneier (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen plus 3 Esslöffel Wasser pro Ei)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Tasse glutenfreier Haferflocken, halbiert
  • 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 2 Esslöffel vegan Worcestershire
  • 2 Esslöffel Tamari
  • 1 Esslöffel flüssiger Rauch
  • 3/4 Tasse würzige vegane BBQ-Sauce (Rezept unten)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Panko-Semmelbrösel oder glutenfreie Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse Soja- oder Mandelmilch ohne Geschmack
  • 3 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel Ich bin Sauce oder Tamari
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel flüssiger Rauch
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Zweige Petersilie, gehackt, plus mehr zum Garnieren




Für die Spicy BBQ Sauce:

  • 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 mittelgroße süße Zwiebel, fein gehackt
  • 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel rote Paprika-Flocken (weniger, wenn Sie es nicht scharf mögen)
  • 16 Unzen Tomatenmark
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/3 Tasse Siracha
  • 3 Teelöffel flüssiger Rauch
  • 3 Esslöffel vegan Worcestershire
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Tasse Wasser
Nachahmer japanische Pfannennudeln

Vorbereitung

So machen Sie den Linsenbrot:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375ºF vor. Machen Sie das Leinsamenei, indem Sie den gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser kombinieren und es einige Minuten ruhen lassen, bis es klebrig ist.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch dazugeben und 5-8 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie die gewürfelte Karotte und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie alles Gewürz bis zur BBQ-Soße hinzu. Fügen Sie 1/2 Tasse der BBQ-Soße hinzu, rühren Sie sich, um zu kombinieren und stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, wenn Sie gebraucht werden.
  3. 1 1/2 Tassen der gekochten Linsen und 1/2 Tasse des Hafers in der Küchenmaschine glatt rühren. Die Mischung in eine große Schüssel geben, die restlichen Linsen und Hafer sowie das Flachsei, das Mandelmehl und das Gemüse hinzufügen. Fügen Sie alle restlichen Zutaten nach dem Gemüse hinzu. Rühren Sie sich wirklich gut zu kombinieren. Kombinieren Sie mit Ihren Händen die Mischung.
  4. Nach dem Kombinieren die Mischung in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Laibform (9 x 5 Zoll) geben und die Ränder leicht abdecken.
  5. Drücken Sie die Mischung in die Pfanne und bürsten Sie 1/4 Tasse oder mehr der BBQ-Sauce darüber.
  6. Backen Sie für 35-40 Minuten bei 375ºF unbedeckt. In der Pfanne ca. 5 Minuten abkühlen lassen, den Laib herausziehen, indem Sie das Pergamentpapier an den Seiten anfassen und anheben und es auf einem Rost weitere 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

So machen Sie die BBQ-Sauce:

  1. In einem großen Topf die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten in Öl anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.
  2. Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben, verquirlen und bei schwacher Hitze unbedeckt 30 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass es nicht brennt.
  3. Für mehr Schärfe fügen Sie zusätzlichen Apfelessig hinzu. Für mehr Süße mehr braunen Zucker hinzufügen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 3308 # Gesamtkohlenhydrate: 520 g # Gesamtfett: 89 g # Gesamtprotein: 112 g # Gesamtnatrium: 10916 mg # Gesamtzucker: 265 g Pro Portion: Kalorien: 414 # Kohlenhydrate: 65 g # Fett: 11 g # Protein: 14 g # Natrium: 1365 mg # Zucker: 33 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.