Diese proteinreiche Hirtenpastete ist Komfortfutter vom Feinsten! Eine köstliche und herzhafte Torte mit einer mit Trüffeln angereicherten, mit Schlagsahne überzogenen Yamswurzel.



Linsen-Hirtenkuchen mit Trüffel-Yamswurzel-Belag (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

Um die Füllung zu machen:

  • 1 Tasse braune französische Linsen, in 4 Tassen kochendem Wasser gekocht, Hitze reduzieren, bis fertig, aber nicht matschig (20 Minuten), abtropfen lassen.
  • 1 Pastinake, geschält, mittelschwer gewürfelt
  • 2 Karotten, geschält, mittelschwer gewürfelt
  • 1 Rutabaga, geschält, mittelgroße Würfel
  • 1 kleiner Butternusskürbis, geschält, mittelschwer gewürfelt
  • 10 Cippollini-Zwiebeln, geschält und halbiert, wenn Sie diese gefrorenen Perlzwiebeln nicht finden, sind sie in Ordnung
  • 1/2 Blumenkohl in Röschen schneiden
  • 5 Knoblauchzehen geschält
  • 8 Unzen frische Pilze, Ihre Wahl
  • 1 Esslöffel flüssige Aminos
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Eine Handvoll gehackte Kräuter Ihrer Wahl
  • Salz und Pfeffer abschmecken




veganer Laibkuchen

Soße zubereiten:

  • 1 mittlere Zwiebel, kleine Würfel
  • 1 15-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
  • Eine Handvoll getrockneter Steinpilze, Tee mit ca. 1/4 Tasse heißem Wasser
  • 1 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel weiße Miso oder Sojasauce
  • Salz und Pfeffer abschmecken

So machen Sie das Richtfest:

  • 2 große Yamswurzeln
  • 2 Esslöffel milchfreie Butter
  • 1/4 Tasse Mandelmilch
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Sprühregen von weißem Trüffelöl
veganes Samosas Rezept

Vorbereitung

  1. Backen Sie die Yamswurzeln in einem vorgeheizten 450 ° F heißen Ofen auf einer Blechpfanne, schälen Sie sie für ca. 45 Minuten ein oder bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Ausreichend lange abkühlen lassen, die Haut abziehen, die Innenseiten in einen Mixer mit Butter und Milch geben, leicht und locker schlagen, die Geschwindigkeit verringern und Trüffelöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel alle Gemüse mit Ausnahme der Pilze für die Füllung vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreuen, gleichmäßig auf zwei Blechpfannen verteilen und im Ofen bei der gleichen Temperatur wie die gekochten Yamswurzeln ca. 25 Minuten braten.
  3. In einen mittelgroßen Topf etwas Olivenöl und Zwiebeln für die Soße geben, bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Tomaten dazugeben, weitere 10 Minuten kochen, mit Wein ablöschen, halbieren, Brühe dazugeben, 20 Minuten kochen und dann zusammenmischen. Mit einem Mixer oder einem Immersionsmixer habe ich das gemacht, was deine Sauce auf natürliche Weise dick macht, ohne es zu müssen fügen Sie zusätzliche Verdickungsmittel hinzu.
  4. In eine 3-Liter-Auflaufform gekochte Linsen geben, mit gebratenem Gemüse belegen, mit frischen Kräutern bestreuen und die Sauce mit einem Löffel übergießen. Dabei auf jeden Winkel und jede Ecke achten.
  5. Top mit Yamswurzeln und backen Sie 30 Minuten oder so auf der gleichen Temperatur, bis sprudelnd und gebräunt. Vor dem Schlemmen mindestens 15 Minuten ruhen lassen!