Zitronenliebhaber freuen sich! Diese kleinen Zitronentörtchen sind eine Mischung aus Zitronenriegeln und einem zähen Haferkeks, der mit Pekannüssen und Kokosraspeln beladen ist. Brillante, zitronige Kokoscreme wird auf eine Haferkekskruste geschichtet. Diese luxuriösen Törtchen sind in individuellen Größen erhältlich und eignen sich perfekt für Partys, sodass Sie sie nicht teilen müssen.



Zitronentörtchen mit Haferkekskruste (vegan, glutenfrei)

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Kalorien

593

Aufschläge

4

Kochzeit

15

Zutaten

Für den Zitronenquark:

  • Saft von 2-3 Zitronen, abhängig von der Intensität des Zitronengeschmacks, den Sie suchen
  • 2/3 Tasse Kokoscreme (fester Teil aus einer Dose vollfetter Kokosmilch)
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Kokosmilch
  • 1/4 Tasse Agavennektar
  • 1 Teelöffel (oder mehr) Kurkumapulver




Für die Haferkekskruste:

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1/3 Tasse Pekannüsse
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
  • 7 entsteinte Termine
  • 1 Zitronenschale

Für das Richtfest:

  • Zitronenschale
  • Blaubeeren

Vorbereitung

So machen Sie die Haferkekskruste:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.
  2. Während der Ofen vorheizt, machen Sie die Törtchenkruste.
  3. Geben Sie alle Zutaten für die Kruste in eine Küchenmaschine und geben Sie Hülsenfrüchte, bis die Kruste gut zusammenhält.
  4. Drücken Sie die Kruste gleichmäßig zwischen 4 Törtchenformen und achten Sie darauf, dass Sie mit etwas weniger Kruste in der Mitte in die Kanten der Form drücken (Sie lassen hier Platz für die Füllung).
  5. 10 Minuten backen oder bis die Kruste leicht golden ist.
  6. Gebackene Kruste aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
  7. Während die Kruste abkühlt, den Zitronenquark zubereiten.

So machen Sie den Zitronenquark:

  1. Legen Sie Kokoscreme, Zitronensaft und Agavennektar in einen mittelgroßen Topf und erwärmen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis die Mischung gut vermischt ist. Oft umrühren.
  2. Anschließend die Maisstärke und Kokosmilch unter ständigem Rühren zugeben, bis der Quark eingedickt ist.
  3. Fügen Sie Kurkumapulver für Farbe hinzu und mischen Sie gut.
  4. Quark vom Herd nehmen.

Zusammensetzen:

  1. Zitronenquark gleichmäßig zwischen die 4 vorbereiteten Törtchenkrusten gießen.
  2. Auf eine ebene Fläche stellen und die Törtchen mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen. Sie können die Zeit halbieren, indem Sie Törtchen 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
  3. Törtchen aus dem Kühlschrank / Gefrierfach nehmen und ca. 10-15 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen.
  4. Nach Belieben mit frischen Heidelbeeren und Zitronenschale belegen.

Anmerkungen

Krustenrezept inspiriert von 'Raw Pumpkin-Maple Pie mit gebackener Haferkruste' von Angela Liddon.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 593 # Kohlenhydrate: 74 g # Fett: 33 g # Protein: 7 g # Natrium: 19 mg # Zucker: 48 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.