Was ist toll an diesem Bananenbrot, ist alles! Es ist ein Grundrezept, schnell, einfach, packt Geschmack, packt Feuchtigkeit, hat minimale Zutaten, minimalen Zuckerzusatz, butterweich, perfekt für Veganer und Nicht-Veganer, und der Geschmack wird Sie begehren nach dieser Geschmackskombination !!



Zitronen-Rosmarin-Bananenbrot (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

45

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Mehl plus 2 Esslöffel
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Mandelmilch (Raumtemperatur)
  • 1/2 Tasse Bio-Rohrzucker oder Ahornsirup
  • 1 1/2 reife Bananen, püriert
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Zitronenextrakt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Schale von 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 2 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin, zusätzlich zum Garnieren




Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor. Den Boden und die Seiten einer Laibpfanne mit Kochspray oder Kokosöl gut einfetten.
  2. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Bananenpüree, Mandelmilchzucker (Raumtemperatur), Vanilleextrakt, Zitronenextrakt, Zitronensaft, Zitronenschale und geschmolzenes Kokosöl vermengen. Wenn sich das Öl zu verfestigen beginnt, weil die Mandelmilch nicht kalt genug ist, stellen Sie es einfach für eine Minute in die Mikrowelle.
  3. Die feuchten Zutaten unterheben und den gehackten Rosmarin dazugeben. Kombinieren Sie nur bis zum Einbau.
  4. Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Auf Wunsch mit zusätzlichem Rosmarin bedecken. 45 Minuten backen - 1 Stunde oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.