Eine einfache Jackfrucht-Taco-Füllung mit einer würzigen, weißen Knoblauchsoße. Jackfrucht ist eine fantastische Taco-Füllung, da sie den Geschmack wirklich aufsaugen kann und eine substanzielle Textur bietet. Sie können auch eine leckere Taco-Schüssel zubereiten, indem Sie die Füllung und die Sauce über gekochtem Vollkorn und Blattgemüse servieren. Oder essen Sie die Füllung einfach alleine.



Jackfrucht Tacos Mit Knoblauch Weisse Sauce (Vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

189

Aufschläge

8

Kochzeit

10

Zutaten

Für die Jackfruchtfüllung:

  • 1 20 Unzen können grüne Jackfrüchte in Wasser oder Salzlake verpackt
  • 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 14 1/2 Unze können gewürfelte Tomaten wenig Salz
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel




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Für die Knoblauchsauce:

  • 1/4 Tasse rohe Cashewnüsse, mindestens 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Tasse Mandelmilch
  • 1/8 Teelöffel Salz
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Zum Servieren:

  • 8 6-Zoll-Tortilla-Muscheln
  • Belag nach Wahl (Paprika in Scheiben, Tomatenwürfel, scharfe Sauce, Kohlschnitzel)

Vorbereitung

Für die Jackfruchtfüllung:

  1. Jackfrucht abtropfen lassen und ausspülen. Schneiden Sie die Spitzen von den Jackfruchtstücken ab und zerkleinern Sie sie mit einer Gabel oder Ihren Händen (zerkleinern und verwenden Sie die Spitzen).
  2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in 2 EL Wasser 2 Minuten lang anbraten.
  3. Geschredderte Jackfrüchte und alle restlichen Füllungsbestandteile hinzufügen. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Für die Knoblauchsauce:

  1. Lassen Sie das Wasser aus den Cashewnüssen ab. Geben Sie alle Saucenbestandteile in eine Küchenmaschine mit S-Klinge und verarbeiten Sie sie 30 Sekunden lang oder bis sie glatt sind.

Zum Servieren:

  1. Füllung auf Mais- oder Vollweizentortillas geben und Belag nach Wahl hinzufügen. Mit weißer Knoblauchsoße beträufeln.

Anmerkungen

Dies wurde mit mittlerer Salsa gemacht, aber Sie können die Schärfe ganz nach Ihren Wünschen anpassen. Sie können daraus auch eine Taco-Schüssel machen, indem Sie Jackfruchtfüllung und Soße über ein gekochtes Vollkorn- und / oder Blattgemüse geben. Weiße Sauce bleibt 1 Woche im Kühlschrank.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 189 # Kohlenhydrate: 34 g # Fett: 6 g # Protein: 6 g # Natrium: 492 mg # Zucker: 1 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.