Eistorte war schon immer unser Lieblingsdessert - ich meine Eis und Kuchen in einem? Was gibt es nicht zu lieben? Unser Lieblingsteil der traditionellen DQ-Kuchen war immer das pummelige, knusprige Zentrum. Ich habe in letzter Zeit darüber nachgedacht, wie ich eine gesündere vegane Alternative nachbauen könnte. Man kann mit Sicherheit sagen, dass dies ein voller Erfolg war. Das Fudge Center hat uns besonders beeindruckt. Vegan vom Feinsten. Es schmeckt nicht nur fantastisch, es sieht auch fantastisch aus. Die Leute werden sich fragen, woher du die Zeit hast, um so einen schönen Kuchen zu backen, aber ich verspreche dir, dass es nicht länger als eine Stunde dauert (das Einfrieren und Rühren nimmt die meiste Zeit in Anspruch). Unsere Mutter servierte dies ihren Gästen zum Abendessen, alle Nicht-Veganer, und sie schwärmten davon, sie konnten einfach nicht glauben, dass es milchfrei war. Hinweis: Wenn Sie gegenüber Süßigkeiten (z. B. Candida) unverträglich sind, können Sie den Agavennektar wahrscheinlich leicht durch Xylit oder Stevia ersetzen.



Eistorte (vegan)

  • Ich bin frei
  • Vegan

Aufschläge

10

Zutaten

Eiscremekuchen
  • 3 Dosen vollfette Kokosmilch *
  • 3/4 Tasse + 1 EL Agavennektar
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Kakaopulver
  • 1 1/2 TL Guarkernmehl mit etwas Wasser vermischt
  • Prise Salz




Fudge-Crunch-Center
  • 1/2 Tasse rohe Mandelbutter
  • 1/4 Tasse Kakaopulver
  • 2 EL Agavennektar
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Store kaufte Bio-Reiskrispies
  • Prise Salz
Schokoladenglasur Zutaten
  • 1/4 Tasse rohe oder geröstete Mandelbutter
  • 2 EL Kakaopulver
  • 10 Tropfen Stevia **
  • Wasser nach Wunsch zu dünn
  • Prise Salz

Vorbereitung

  1. Legen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit einem Kreis aus Wachspapier. Schneiden Sie dann einen langen Streifen aus Pappe heraus und legen Sie ihn um den inneren Rand der Kuchenform, so dass eine größere Wand für den Kuchen entsteht. Legen Sie dies auch mit Wachspapier aus. Möglicherweise müssen Sie Heftklammern und Klebeband verwenden.
  2. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder einem Mixer alle Zutaten außer Kakaopulver.
  3. Eiscrememischung gleichmäßig in zwei Schalen teilen, Kakaopulver in eine der Schalen geben.
  4. Möglicherweise müssen Sie Ihre Mischung über Nacht oder einige Stunden abkühlen, bevor Sie mit der Eismaschine fortfahren können.
  5. Gießen Sie die Vanilleeismischung in die Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen Ihrer Eismaschine.
  6. Machen Sie dasselbe für die Schokoladenversion.
  7. Während Sie darauf warten, dass Ihr Eis fertig ist, bereiten Sie das Fudge-Crunch-Center zu.
  8. Für das Fudge-Crunch-Center einfach alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel miteinander kombinieren.
  9. Als nächstes machen Sie das Schokoladenglasur durch einfaches Kombinieren aller aufgelisteten Zutaten.
  10. Sobald Ihre beiden Eiscremes fertig sind, schichten Sie das Schokoladeneis zuerst ein und frieren Sie es unbedeckt ein, bis es fest ist.
  11. Nach dem Festigen die Fudge-Crunch-Mischung verteilen und mit Vanille- und Kakaonibs oder Schokostückchen bestreichen.
  12. Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab, aber lassen Sie ihn nicht den Kuchen selbst berühren.
  13. Lassen Sie den Kuchen vollständig einfrieren, sobald er am Rand gefroren ist.

Anmerkungen

* Stellen Sie sicher, dass die Kokosmilchmarke eine Premiummarke wie Thai Kitchen ist. Diese Marken sind normalerweise dicker und enthalten mehr Fett. ** Wenn Sie kein Stevia haben, können Sie mehr Agavennektar ersetzen, aber seien Sie müde, dass es ein wenig flüssig ist. Reduzieren Sie in diesem Fall das Wasser.