Viele Sushi-Rollen sind in der Regel nicht vegan oder vegetarisch. Hier ist meine Version einer veganen Dragon Sushi-Rolle. Es ist einem traditionellen California Roll sehr ähnlich, aber wir nehmen die Avocado aus der Mitte und legen sie stattdessen auf die Rolle und fügen etwas zusätzliche Füllung hinzu.



Wie man die besten vegetarischen Sushi-Rollen macht

  • Milchfrei
  • Vegan
Rübensuppe Rezept vegan

Aufschläge

2 Brötchen

Zutaten

  • 1/2 Rezept von Sumeshi aka Sushi-Reis
  • 2 stück nori algen
  • 4 sticks julienned gurke
  • 4 sticks julienned Karotten, leicht gedämpft
  • 4 sticks anderes gemüse nach wahl, ich habe julienned zucchini verwendet, sanft gedämpft
  • 4 Streifen geschnittene Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
  • 1 kleine bis mittlere Avocado




Vorbereitung

So wickeln Sie Ihre Bambus-Sushi-Matte für Uramaki - Inside Outside Rolls

  1. Um diese vegane Sushi-Rolle zu machen, werden wir die dicke Sushi-Matte verwenden. Es ist viel stärker und verleiht dem Sushi eine feste Form. Ich habe ein Set Sushi-Matten in einer günstigen 2er-Packung bei Amazon für ca. 7 US-Dollar mit kostenlosem Versand gekauft. Sie können auch eine einzelne Matte für ein paar Dollar bei Amazon wie diese finden. Asiatische Geschäfte werden sie ebenfalls verkaufen.
  2. Wir werden unsere Sushi-Matte in Plastikfolie / Saranfolie einwickeln. Wir tun dies, weil Sushi-Reis SUPER klebrig ist und die Bambusmatte durcheinander bringt, sich jedoch leicht von der Plastikfolie löst. Grundsätzlich wickeln Sie es so ein, als ob Sie ein Geschenk mit Geschenkpapier verpacken würden, das an allen Seiten verstaut ist und an dem sich die Verpackung festhalten sollte, um es zu verschließen.
  3. Nehmen Sie ein Stück Plastikfolie und legen Sie es auf eine Seite der Matte. Drehen Sie es um und stecken Sie es dann oben und unten in die Seite, so dass die Rückseite vollständig versiegelt ist.
  4. Nehmen Sie als nächstes ein weiteres Stück Plastikfolie und legen Sie es über die Vorderseite (die die Seiten hat) und drehen Sie es um und stecken Sie die Seiten und oben und unten wieder ein.
  5. Jetzt ist Ihre Sushi-Matte bereit, um vegane Drachenrollen zuzubereiten.

Für die Drachenrollen

  1. Messen Sie zwischen 3/4 und 1 Tasse Sushi-Reis, je nachdem, wie viel Reis Sie auf Ihrem Brötchen haben möchten. (Sie sind sehr sättigend, normalerweise kann eine Person nur 2 dieser Brötchen essen, weil der Reis so sättigend ist.) Ich habe eine gehäufte 3/4 Tasse Reis verwendet und es war gerade genug für mich.
  2. Lege dein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach oben (mit der gepunkteten Seite nach unten) Dies ist die Rückseite deines Noriblattes und wir werden es mit Reis bedecken. Lege deinen Reis in die Mitte des Noriblattes.
  3. Schieben Sie den Reis mit Ihren Reispaddeln (oder mit sehr nassen Fingern) vorsichtig nach außen und an die Ränder und Ecken. Dies wird eine Weile dauern, bis Sie den Dreh raus haben. Sie können oben und unten auf dem Blatt einen winzigen Zwischenraum lassen, damit die Rolle leichter aufgerollt werden kann.
  4. Verteilen Sie den Reis so lange, bis Sie eine Schicht von ca. 1-2 Reiskörnern haben. Es wird nicht perfekt sein, aber solange es keine großen Lücken gibt, wird es gut sein.
  5. Drücken Sie Ihren Reis auf Ihr Noriblatt, damit keine Körner anhaften und es eben ist.
  6. Nehmen Sie Ihr Noriblatt von unten, halten Sie es fest und drehen Sie es von sich weg. Jetzt sollte die Seite mit dem gepunkteten Abschnitt zu Ihnen zeigen.
  7. Füllen Sie Ihr Noriblatt mit der gewünschten Füllung. In diesem Fall für meine vegane Drachenrolle 2 Gurkenstreifen der Länge nach, 2 Karottenstreifen, 2 Streifen Frühlingszwiebeln und 2 Streifen Zucchini. Verteile sie so, dass sie die ganze Rolle füllen. Es kann etwas über die Seite hinauslaufen, aber nicht zu viel. Ihre Füllung wird im ersten rechteckigen Bereich des Blattes liegen. Nach der kleinen unteren Leiste.
  8. Als nächstes werden wir den Boden der Sushi-Matte fassen und darüber hinweg eine Röhre herstellen. Sie möchten eine Rolle machen, damit Sie Ihre Füllung nicht mehr sehen können, und sie mit Ihren Händen und der Sushimatte unterdrücken. Sie möchten, dass jede Rolle fest sitzt, damit Ihr Sushi zusammen bleibt und die Füllung beim Schneiden nicht aus der Mitte herausfällt.
  9. Rollen Sie das Noriblatt weiter fest auf.
  10. Rollen Sie Ihr Noriblatt bis zum Ende auf. Sie sollten das Ende des nori nicht benetzen müssen, um es zu versiegeln. Es hat Feuchtigkeit aus dem Klebreis. Sie möchten es fest und gleichmäßig über die gesamte Matte drücken, wenn Sie am Ende angelangt sind, um die Rolle gleichmäßig zu versiegeln.
  11. Drehen Sie Ihr Sushi um, sodass die Naht nach unten zeigt.
  12. Schneiden Sie anschließend Ihre Avocado in dünne Scheiben und legen Sie jedes Stück auf die Oberseite Ihrer Sushi-Rolle.
  13. Bringen Sie Ihre Matte über die Rolle und drücken Sie die Avocado oben und an den Seiten nach unten. Gerade hart genug, um ihn gegen den Reis zu drücken, damit er klebt.
  14. Holen Sie sich ein sehr scharfes Messer, befeuchten Sie es gründlich mit Wasser und schneiden Sie die Sushirolle in 6-8 Schnitte, um Sushistücke zu erhalten. Dies erfordert einige Zeit und Geduld. Sie müssen Ihr Messer zwischen JEDEM Schnitt anfeuchten, da Ihr Messer mit klebriger Stärke aus dem Reis bedeckt ist. Wenn Sie das Messer nicht vor jedem Schnitt nass und sauber halten, können Sie Ihre hübsche Sushirolle zerreißen und zerfleischen. Ich schneide diese in der Regel in 6 Stücke. Aber wenn Sie Kinder füttern, ist es besser, wenn Sie 8 Teile füttern, damit diese nicht zu groß sind.
  15. Als nächstes teller dein Sushi und serviere es mit Sojasauce oder Tamari und Stäbchen! Viel Spaß mit Ihrem schönen veganen Drachenbrötchen!