Ich mag es, diese Schieber mit - natürlich - ofengebackenen Pommes zu servieren. Sie könnten sogar versuchen, die Pommes Frites in die Smoky Lemon Aioli Sauce zu tauchen!



Hoppin ’John Sliders mit Aioli-Sauce mit Zitrone und Sautéed Greens (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

349

Aufschläge

5-10

Zutaten

Für den Hoppin John:

  • 1 kleine Zwiebel, in Stücke gehackt
  • 1 Rippensellerie, grob gehackt
  • 1/2 Paprika, grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 8 Champignons, gestielt und in zwei Hälften geschnitten (oder gekochter brauner Reis für eine traditionellere Einnahme; ungefähr 1 Tasse)
  • 1 würzige vegane Chipotlewurst, in Stücke geschnitten
  • 2 Tassen gekochte schwarzäugige Erbsen oder 1 Dose schwarzäugiger Erbsen, gespült und abgetropft
  • 1/4 Tasse Petersilie
  • 1 Esslöffel Nährhefe
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Prise Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel flüssiger Rauch
  • 1/2 Tasse Leinsamenmehl
  • 2 1/2 Tassen gedünstetes Gemüse
  • 10 Schiebebrötchen / Brötchen




Für die Smoky Lemon Aioli:

  • 1/2 Tasse rohe Cashewstücke, einige Stunden eingeweicht, abgespült und abgetropft
  • 1/2 Tasse Joghurt ohne Milchprodukte
  • 1 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1/4 Teelöffel Chipotle in Adobo-Sauce
  • 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
  • Prise Meersalz
Tofu-Curry-Instant-Topf

Vorbereitung

Um den Hoppin 'John zu machen:

  1. Legen Sie die Zwiebel, den Sellerie, die rote Paprika, den Knoblauch, die Champignons und die vegane Wurst in die Schüssel einer Küchenmaschine. (* Wenn Sie braunen Reis anstelle von Pilzen verwenden, geben Sie ihn nicht in die Küchenmaschine. Rühren Sie die gesamte Mischung ein.) Pulsen Sie, bis die Zutaten in kleine Stücke zerkleinert sind. Fügen Sie die schwarzen Augenerbsen und die Petersilie hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne und rühren Sie die Nährhefe, den Thymian, den geräucherten Paprika, das Salz, den Pfeffer und den Cayennepfeffer ein. Fügen Sie einen Schuss Bragg Liquid Aminos, Wasser oder Gemüsebrühe hinzu und braten Sie es an, bis das Gemüse zart ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Den Flüssigrauch und den Ahornsirup in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die abgekühlte Gemüsemischung und das Leinsamenmehl hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Kühlen Sie die Mischung für einige Stunden, damit sie fest wird.
  3. Eine Pfanne oder eine große elektrische Pfanne erhitzen und leicht mit Speiseöl beträufeln. Mit einem 1/3-Tassenmaß die Mischung aufschöpfen, abtupfen und dann die Pastete vorsichtig in die Handfläche klopfen. Die Pastete in die heiße Pfanne geben und die restliche Mischung formen. Braten Sie die Schieber etwa 5 Minuten lang oder bis sie gebräunt sind, und drehen Sie sie dann vorsichtig auf der anderen Seite, um sie zu bräunen.
  4. Für die Zubereitung des Grüns frischen Grünkohl und Spinat in einem Schuss Gemüsebrühe und / oder flüssigen Aminosäuren weich anbraten. Fügen Sie gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie ihn noch einige Minuten lang an. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis sie gebraucht werden.
  5. Zum Zubereiten der Sandwiches die Brötchen teilen und leicht rösten. Schmieren Sie eine Seite jeder Rolle mit Smoky Lemon Aioli Sauce und setzen Sie einen Schieber darauf. Laden Sie ungefähr 1/4 Tasse Grün auf den Schieber und bedecken Sie ihn mit der anderen Hälfte der Rolle.

Smoky Lemon Aioli zubereiten:

  1. Alle Zutaten in einen Schnellmixer oder einen normalen Mixer geben und glatt rühren. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Dies wird fester, wenn es sitzt.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 349 # Kohlenhydrate: 45 g # Fett: 18 g # Protein: 19 g # Natrium: 512 mg # Zucker: 25 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.