Diese Tacos sind mit allen Arten von Güte geschichtet. Rote und grüne Linsen bilden die Basis, dann sautierte Paprikaschoten, Zwiebeln und Pilze, dann eine ganze Reihe frischer Beilagen. Der zweitbeste Teil dieser Tacos (der erste ist der Geschmack) ist, dass Sie alle Zutaten zubereiten und Ihre Gäste den Rest der Arbeit erledigen lassen, indem Sie sie nach eigenem Geschmack füllen und schichten. Diese Linsentacos sind das perfekte Sommergericht.



Proteinreiche Linsen- und geteilte Linsentacos (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Kein raffinierter Zucker
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
veganes Cashewkäse-Rezept

Zutaten

  • 20 Maistaco-Schalen (stellen Sie sicher, dass diese glutenfrei sind, wenn Sie glutenfrei machen)
  • 1/2 Tasse getrocknete grüne Linsen
  • 1/2 Tasse getrocknete rote Linsen
  • 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
  • 2 Zwiebeln, gehackt (geteilt)
  • 1 Paprika, gehackt
  • 1 gelbe Paprika, gehackt
  • 1 Tasse Champignons, gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Garnierung: Eisbergsalat, gehackte frische Tomaten, gehackte Avocados, eingelegte Jalapeños, rote Chilis, Limette und frischer Koriander / Koriander (optional)




Vorbereitung

  1. In einem Topf beide Linsen dazugeben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Ablassen.
  2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl, 1 gehackte Zwiebel hinzufügen und weich kochen. Fügen Sie die gekochten Linsen und alle Gewürze hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. Geben Sie in dieselbe Schüssel (um die Reinigung zu vereinfachen) den restlichen Esslöffel Olivenöl, die andere gehackte Zwiebel, beide Paprikaschoten und die Pilze. Mit Salz und Pfeffer würzen und weich kochen.
  4. Zerhacken Sie alle Beilagen und legen Sie sie in Stapel oder Schälchen.
  5. Füllen Sie Ihre Taco-Muscheln mit der Linsenmischung, dann Pfeffermischung, dann garniert. Beenden Sie mit einem Spritzer Limette.

Anmerkungen

Um Zeit zu sparen, können Sie Linsen aus der Dose verwenden.