Es gibt viele pflanzliche Lebensmittel, die verwendet werden können, um Meeresfrüchte zu ersetzen und gleichzeitig den Geschmack zu erhalten, nach dem Sie sich sehnen. Dieses Fiskesuppe-Rezept leistet hervorragende Arbeit. Der geräucherte Tofu fügt die Textur hinzu, nach der Sie suchen, während der Dulse den fischigen Geschmack liefert.



Fischsuppe (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

30

Zutaten

  • 1 großer Knopf vegane Butter
  • 8 Unzen geräucherter Tofu (abgetropft und gepresst)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Lauch, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 Tasse gehackte Kastanienpilze
  • 1 Tasse Austernpilze, gehackt
  • 1 1/2 Tassen Vorrat
  • 1 Tasse milchfreie Milch
  • 3 1/3 Unzen Crème Fraiche auf pflanzlicher Basis ODER 1 kleine Karton-Nichtmilchcreme
  • Salz, Pfeffer & Dulse (oder zerbröckelte Nori) nach Geschmack
  • Saft einer kleinen Zitrone




Vorbereitung

  1. Beginnen Sie, indem Sie die Butter in Ihrer Pfanne zusammen mit dem gehackten Knoblauch und Ihrem Tofu erhitzen und grob in große Stücke schneiden. Sie möchten den Tofu nicht knusprig braten, sondern er soll weich und matschig sein wie Fisch.
  2. Den Lauch und den Sellerie dazugeben und bei schwacher Hitze weich werden lassen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Olivenöl oder Brühe hinzu.
  3. Fügen Sie die Pilze (und / oder anderes Gemüse) und die Brühe und die Milch hinzu. Salz, Pfeffer und Salzwasser hinzufügen.
  4. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  5. Vor dem Servieren Hafer-Fraiche / Sahne und Zitronensaft untermischen.
  6. Mit knusprigem Brot und ein wenig kleinem Tropfen der restlichen Creme Fraiche (oder einem Spritzer Sahne) servieren.