In meinem Haushalt können wir nicht genug von diesen gesunden veganen Chipotle-Aioli bekommen und Fäuste sind darüber geflogen. Okay, nicht wirklich, weil wir ziemlich großzügig sind, aber im Ernst, es leckt die Schüssel, die es wert ist. Kombiniere es mit diesen Auberginen-Pommes mit einem Kick und du hast ein Gewinnerteam!



Auberginen-Pommes mit Chipotle Aioli (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
rohe Kartoffelpüree

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 3 / 4-1 Tasse Mandelmahlzeit (je nach Größe der Aubergine müssen Sie eventuell etwas mehr hinzufügen)
  • 1 Esslöffel. gehackte Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1/2 Tasse Mandelmilch




Für die Chipotle Aioli:

  • 1 4-Unzen-Packung Hanftofu
  • 1/2 Dose Artischockenherzen + 2 Teelöffel Flüssigkeit
  • 3 Esslöffel Mandelmilch (oder andere milchfreie Milch)
  • 1 1/2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 4 Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce und 1 Esslöffel-Sauce

Vorbereitung

Pommes machen:

  1. Backofen auf 400 toF vorheizen. Linie Backblech mit Pergamentpapier.
  2. Entfernen Sie den Stiel von der Aubergine und schälen Sie die Haut ab. (Es ist in Ordnung, wenn einige eingeschaltet bleiben). In Längsrichtung schneiden, bis Sie 4-5 lange Schichten erhalten. Mit Salz bestreuen, mit einem Papiertuch abdecken und 30 Minuten bis eine Stunde ruhen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit von der Aubergine abtupfen und in Pommes frites schneiden.
  3. Gießen Sie Mandelmilch in eine andere Schüssel. Mischen Sie Kräuter, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel mit Mandelmehl.
  4. Die Auberginen in Mandelmilch tauchen und mit der Mandelmehlmischung bestreichen. In einer Schicht auf das Backblech legen und 15 Minuten backen. Umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Frittiert wenden und weitere 5 Minuten backen.

So machen Sie die Aioli:

  1. Die Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.

Anmerkungen

Sie können Soja-Tofu verwenden, wenn Sie Schwierigkeiten haben, Hanf-Tofu zu finden, aber ich habe es auf mehreren Märkten gefunden. Fragen Sie Ihren Naturkosthändler, ob er welche hat. Zitronenpfeffer Knoblauch-1 kleine Knoblauchzehe, 1/2 Zitronensaft, 1/2 Zitronenschale, schwarzer Pfeffer, Salz.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1021 # Gesamtkohlenhydrate: 72 g # Gesamtfett: 67 g # Gesamtprotein: 44 g # Gesamtnatrium: 2061 g # Gesamtzucker: 27 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.