Creamy Vegan White Chili mit Mais und Cannellinibohnen von Dawn Hutchins von Florida Coastal Cooking & Wellness ist eine glatte, üppige, bauchfüllende weiße Chili mit nur einem Hauch Kokosmilch anstelle von Sahne. Sie werden die Molkerei nie verpassen!



Cremige vegane weiße Chili mit Mais und Cannellini-Bohnen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

250

Aufschläge

6

Kochzeit

25

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Poblanopfeffer, entkernt und weiße Rippen, fein gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose grüne Chilis
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 5 Tassen gekocht oder 2 (14,5-Unzen) Dosen Cannellini (oder andere weiße) Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel frisch gehackter oder 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Ähren frischer Mais, Körner entfernt
  • Salz
  • 1/3 Tasse Kokosmilch in Dosen (einfach, ungesüßt)
  • Handvoll gehackte frische Korianderblätter
  • Geschnittene grüne Zwiebel
  • 1 Avocado, Samen und Schale kompostiert, Fruchtfleisch gewürfelt
  • Limettenspalten




Vorbereitung

  1. Öl in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Poblano und Sellerie dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang kochen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie den Knoblauch, die Paprikas, den Kreuzkümmel, den Paprika und den Koriander hinzu. Eine weitere Minute kochen lassen.
  2. Weiße Bohnen, Brühe und Oregano unterrühren. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Teilweise abgedeckt 25 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
  3. Aufdecken, Mais, Salz und Kokosmilch unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Weitere zehn Minuten köcheln lassen. In Schalen schöpfen und mit frischem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem Limettenschnitz belegen.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 250 # Kohlenhydrate: 35 g # Fett: 10 g # Protein: 9 g # Natrium: 751 mg # Zucker: 5 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.