Ich gehöre zu den Leuten, die sich mit Kürbiskonserven eindecken und das ganze Jahr über gerne essen (und Butternusskürbis und Süßkartoffeln…), ​​aber ich weiß zu schätzen, dass es für manche Leute nur eine Jahreszeit gibt, in der sie diese kalorienarme Nahrung zu sich nehmen können Essen: Herbst. Wenn Sie eine dieser Personen sind, verpassen Sie etwa 9 Monate an ernährungsphysiologischen Vorteilen. Kürbis ist reich an Antioxidantien (man denke an Krebsbekämpfer) wie Vitamin C und E und in Vitamin A nicht auf der Liste. Außerdem ist er eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Kupfer, Phosphor, Kalzium und Kalium.



Cremige Kürbis-Kokos-Torte (vegan, zuckerfrei, ölfrei)

  • Allergiefrei
  • Milchfrei
  • Ölfrei / fettarm
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan

Kalorien

2258

Zutaten

  • 1 9 1/2-Zoll-Vollkornbrot oder glutenfrei gebackene Tortenschale oder Ihre Lieblings-Rohkruste
  • 1/4 Tasse geröstete ungesüßte Kokosflocken
  • 1 Esslöffel gehackter kristallisierter Ingwer
  • 1 Tasse rohe Cashewstücke, einige Stunden eingeweicht, abgespült und abgetropft
  • 1 1/2 Tassen Kürbispüree
  • 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Kokosnussbutter
  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser
  • 1/4 Tasse Milchfrei
  • 1 Esslöffel Macapulver
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Stevia-Flüssigkeit mit Vanillegeschmack
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
  • Eine Prise Piment
  • Geschlagene Kokoscreme zum Garnieren (optional)




Vorbereitung

  1. In einer kleinen Schüssel die geröstete Kokosnuss und den kristallisierten Ingwer vermengen. Beiseite legen.
  2. Cashewnüsse, Kürbispüree, Kokosnussbutter, Wasser, Milch, Maca-Pulver, Ingwer, Stevia und Gewürze in einen Schnellmixer geben und glatt rühren.
  3. Etwa die Hälfte der Cashew-Kürbis-Mischung in die Tortenkruste geben und glatt streichen. Die geröstete Kokosnuss / Ingwer darüber streuen und die restliche Cashew-Kürbis-Mischung vorsichtig darüber geben. Gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  4. Mehrere Stunden oder bis sie fest sind, kalt stellen. In Scheiben schneiden und mit geschlagener Kokoscreme servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 2258 # Gesamtkohlenhydrate: 178 g # Gesamtfett: 149 g # Gesamtprotein: 35 g # Gesamtnatrium: 1265 mg # Gesamtzucker: 55 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.