Diese dekadente, milchfreie Suppe ist einfach perfekt. Die Cremigkeit dieser Blumenkohl-Kichererbsensuppe ist beispiellos. Es gibt jedoch keine Sahne - es ist nicht einmal Milch enthalten. Die Basis dieser Suppe besteht ausschließlich aus Blumenkohl, Zwiebeln und Knoblauch. Es wird in den Mixer geschleudert und das Ergebnis ist wie eine Schüssel mit Chowder, die schmeckt, als wäre sie mit schwerer Sahne zubereitet. Es funktioniert perfekt als Essensreste. Wenn Sie also einen großen Topf herstellen und in den Kühlschrank stellen, können Sie die ganze Woche über gesund essen.



Cremige Blumenkohl-Kichererbsensuppe (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Low Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Zuckerfrei / zuckerarm
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kalorien

219

Aufschläge

6

Kochzeit

55

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 mittelgelbe Zwiebeln, grob gehackt
  • 1 Kopf Blumenkohl, grob gehackt
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben
  • 1 Teelöffel scharfe rote Paprika-Flocken oder nach Geschmack
  • 5 Knoblauchzehen, zertrümmert
  • 2 16-Unzen-Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • Weißes Trüffelöl, zum Servieren auf die Suppe träufeln




Vorbereitung

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten kochen lassen.
  3. Fügen Sie Blumenkohl, rote Pfefferflocken, ungefähr 2 Teelöffel Salz (oder zum Abschmecken) und ungefähr 20 Mühlen des schwarzen Pfeffers hinzu. 6 Tassen Wasser einfüllen.
  4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
  5. Gießen Sie die Suppe in drei Chargen in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und rühren Sie sie auf, bis sie vollständig cremig und glatt ist. Hinweis: Wenn Sie heiße Flüssigkeit in einem Mixer putzen, bedecken Sie die Oberseite fest mit einem sauberen Geschirrtuch, damit der Dampf austreten kann und Sie sicher bleiben können.
  6. Wenn die Chargen püriert sind, gießen Sie sie in eine große Schüssel. Wenn alles fertig ist, die Suppe zurück in den Topf geben und die Kichererbsen zu der Suppe im Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.
  7. In Schüsseln füllen und etwas weißes Trüffelöl auf jede Schüssel geben.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 219 # Kohlenhydrate: 34 g # Fett: 6 g # Protein: 9 g # Natrium: 474 mg # Zucker: 4 g Berechnung ohne Zutaten zum Abschmecken. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.