Ein warmes, süßes und herzhaftes Sandwich, das Sie nie vergessen werden. Der Titel ist ein Schluck, ebenso wie alle Aromen, die man bei jedem Bissen bekommt. Einige Bissen sind süßer aus der Preiselbeermarmelade, während andere schmackhafter und knuspriger aus dem Cashewkäse sind. Wie auch immer, Sie werden sich freuen!



Kokos-Pistazien-Cashew-Käse-Panini mit Preiselbeermarmelade (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

Für den Cashewkäse:

  • 2 Tassen Cashewnüsse
  • 1 Tasse Kokosmilch (aus der Dose)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Nährhefe
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1/3 Tasse grob gehackte Pistazien
  • 2 Esslöffel ungesüßte Kokosflocken




Für die Cranberry Sauce:

  • 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • 1 Tasse Orangensaft (frisch oder aus dem Karton)

Für die Coconut Aioli:

  • 3 Esslöffel vegane Mayonnaise
  • 1-2 Esslöffel Kokosmilch
italienisches Brot mit Sesam

Für das Sandwich:

  • 4 Scheiben Brot
  • 1 Tasse frischer Spinat

Vorbereitung

  1. Beginnen Sie, indem Sie Ihre 2 Tassen Cashewnüsse in eine mittelgroße Schüssel geben und diese mit 1 Tasse Kokosmilch (oder genug, um die Cashewnüsse zu bedecken) bedecken. 8 Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
  2. Sobald die Cashewnüsse eingeweicht sind, lassen Sie überschüssige Milch abtropfen.
  3. Mixen Sie Cashewnüsse mit Knoblauch, Salz und Hefe in einem Mixer. Sie müssen die Seiten nach unten schaben, um den Prozess am Laufen zu halten. Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, damit sich die Cashewnüsse vermischen, aber verwenden Sie so wenig wie möglich.
  4. Cashewmischung auf mehrere Lagen Käsetuch kratzen. Das Käsetuch so um die Cashewmischung wickeln, dass es eine Kugel bildet. Legen Sie die Kugel in den Kühlschrank, der über einer Schüssel hängt. Bei diesem Schritt geht es darum, so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Lassen Sie die Käsekugel 8 Stunden ruhen.
  5. Nach dem Absetzen der Käsekugel die Kugel aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  6. Käsetuch entfernen. Wenn der Vorgang korrekt ist, sollte sich das Käsetuch ziemlich leicht ablösen lassen. Wenn zu viel Feuchtigkeit vorhanden ist, ist dies nicht der Fall. Nicht verzweifeln. Wenn dies der Fall ist, können Sie es trotzdem verwenden und den Rest dieses Rezepts auf dieselbe Weise befolgen. Sie müssen lediglich die Käsemischung vom Tuch kratzen.
  7. Unabhängig von Ihrer Konsistenz die Käsekugel / -mischung in eine ofenfeste Form geben. Wenn Sie eine feste Käsekugel haben, beschichten Sie die Kugel mit den gehackten Pistazien und den Kokosflocken. Wenn Ihre Mischung zu cremig geworden ist, schwenken Sie einfach die Pistazien und Kokosflocken in den Käse.
  8. Das Gericht 30 Minuten in den Ofen stellen.
  9. Stellen Sie während des Kochens einen kleinen Topf auf den Herd bei mittlerer Hitze.
  10. Preiselbeeren und Orangensaft dazugeben und zum Kochen bringen. 5-8 Minuten kochen lassen, bis die Cranberries wiederhergestellt sind und der Orangensaft vollständig absorbiert ist.
  11. Geben Sie 3/4 Ihrer rekonstituierten Preiselbeeren in den Mixer und mischen Sie alles glatt.
  12. Die pürierten Preiselbeeren zu den restlichen ganzen Preiselbeeren geben. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  13. Die Zutaten für Kokosnuss-Aioli in einer kleinen Schüssel vermischen, umrühren und beiseite stellen.
  14. Sobald Cashewkäse und Cranberry-Sauce fertig sind, ist es Zeit, Ihr Sandwich zu machen.
  15. Schalten Sie Ihre Panini-Presse oder den Grill ein (Sie können diesen Schritt auch auf einem Herd im Standard-Stil mit gegrilltem Käse ausführen).
  16. Erstellen Sie Sandwich auf diese Weise: Brot, 1 Esslöffel Kokosnuss-Aioli, 1/2 Tasse Spinat, 1/4 Tasse Cashewkäse, 1-2 Esslöffel Cranberry-Sauce und Brot.
  17. Legen Sie das Sandwich auf eine Panini-Presse und rösten Sie es für ca. 4 Minuten oder bis das Brot die gewünschte Konsistenz hat. Halbieren und sofort servieren.